(Espresso-Granité mit Sahne)
(Für 4 Personen)
Zubereitungszeit: 15
min
Kühlzeit mind.: 3 h
Kochzeit ca.: 5 min
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten:
1 Vanilleschote
80 g Zucker
300 ml Espresso
60 ml Sahne
1 EL Vanillezucker
Zubereitung:
1 Die
Vanilleschote längs halbieren und das Vanillemark herausschaben.
Den Zucker mit 250 ml Wasser, der Vanilleschote und dem Vanillemark
in einen Topf geben. Einmal aufkochen lassen und den Espresso
dazugeben. Die Kaffee-Zucker-Mischung 4-5 Minuten kochen lassen,
die Vanilleschote wieder herausnehmen und den Sud ca. 10 Minuten
abkühlen lassen.
2 In ein flaches Metallgefäß füllen und für 3 Stunden in den Tiefkühler stellen. Alle 30 Minuten mit einer Gabel kräftig umrühren, damit sich keine zu großen Eiskristalle bilden.
3 Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen.
4 Die Granità noch einmal kräftig durchrühren und auf gekühlte Dessertgläser verteilen. Mit der Schlagsahne garnieren und sofort servieren.
Tipp: Machen Sie ihren eigenen Vanillezucker. Dafür die ausgekratzte Vanilleschote in ein Glas mit Zucker geben und mindestens eine Woche durchziehen lassen.
