(Schokoladen-Kuppeltorte)
(Für 6 Personen)
Zubereitungszeit: 40
min
Ruhezeit: 5 Std.
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten:
300 g fertig gekaufter Rührkuchen
60 ml Orangenlikör
175 g Vollmilchschokolade
650 g Schlagsahne
90 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
140 g ganze Mandeln
240 g Zartbitterkuvertüre
1 EL Weinbrand
60 g Himbeeren
Zubereitung:
1 Eine
Schüssel (Fassungsvermögen 3 l) mit Frischhaltefolie auskleiden,
dabei die Folie großzügig überstehen lassen. Den Rührkuchen in 1 cm
dicke Scheiben schneiden, jede Scheibe diagonal halbieren. Die
Scheiben so in der Schüssel anordnen, dass keine Zwischenräume
entstehen. Bei Bedarf passende Kuchenstücke zuschneiden.
2 Die Kuchenstücke mit Orangenlikör beträufeln. Die restlichen Kuchenstücke beiseite stellen.
3 Die Vollmilchschokolade hacken, über dem Wasserbad schmelzen. In einer Rührschüssel 500 g Sahne mit Zucker und Vanilleextrakt steif schlagen. Die Mandeln hacken und mit der geschmolzenen Schokolade unterziehen.
4 Die Creme in die mit Kuchen ausgelegte Schüssel füllen, mit den restlichen Kuchenstücken belegen. Die Oberfläche mit der überstehenden Folie bedecken und die Schüssel mindestens vier Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
5 In einem Topf die restliche Sahne und die Butter einmal aufkochen. Die Kuvertüre hacken, die Sahnemischung vom Herd nehmen und die Schokolade einrühren. 5 Minuten abkühlen lassen, dann Weinbrand hinzufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren.
6 Abkühlen lassen. Abdecken und bis zum Gebrauch im Kühlschrank lagern.
7 Den Kuchen 1 Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Die Frischhaltefolie von der Oberfläche entfernen, den Kuchen auf eine Platte stürzen. Die Schüssel und die Folie vorsichtig entfernen.
8 Die gekühlte Glasur mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen. In der Mitte beginnend über den Kuchen verteilen. Bis zum Servieren kühlen.
9 Mit Himbeeren garnieren und mit Puderzucker bestäuben.
