(Getränkte Hefekuchen)
(Für 24 Stück)
Zubereitungszeit: 40
min
Ruhezeit: 1 h 30 min
Backzeit ca.: 25 min
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten:
500 g Mehl
1 Würfel frische Hefe (42 g)
150 ml lauwarme Milch
4 EL Zucker
1 EL Vanillezucker
2 Eier
150 g weiche Butter
2 - 3 EL Rum
Butter für die Förmchen
200 g Ahornsirup
5 EL Rum
Zubereitung:
1 Das Mehl
in eine Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die
Hefe hineinbröckeln, mit 1 EL Zucker und 2 EL lauwarmer Milch
vermengen. Ein Küchentuch über die Schüssel legen und den Vorteig
ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
2 Die restliche Milch, den Zucker, den Vanillezucker, die Eier, die Butter und den Rum unterkneten, bis ein glatter geschmeidiger Teig entsteht. Wieder abdecken und mindestens 1 Stunde gehen lassen.
3 Die Babaformen (oder ein Muffinblech) ausbuttern. Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
4 Den Hefeteig noch einmal durchkneten. In 4 Stücke teilen und zu Strängen rollen. Aus jedem Strang 6 gleich große Stücke schneiden. Diese zu Kugeln formen und in die Babaförmchen legen. Mit einem Tuch bedecken und 15 Minuten gehen lassen.
5 Im Ofen ca. 25 Minuten backen, auskühlen lassen und aus den Formen lösen.
6 Den Ahornsirup mit dem Rum leicht erwärmen und die Babas vor dem Servieren damit tränken.
