(Creme mit Zitronenlikör)
(Für 4 Personen)
Zubereitungszeit: 40
min
Kühlzeit mind.: 3 h
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten:
2 Bio-Limetten
4 Blatt weiße Gelatine
200 g Joghurt
200 g Quark
100 ml Limoncello
40 g Zucker
200 ml Sahne
400 g frische Himbeeren
2 EL Puderzucker
Zubereitung:
1 Die
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Limetten heiß abwaschen,
trocken tupfen, von einer Limette die Schale abreiben und von einer
Limette die Zesten abziehen. Den Saft beider Früchte
auspressen.
2 Den Joghurt mit dem Quark, dem Limettensaft, dem Limoncello und dem Zucker verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Gelatine in einem Topf bei niedriger Temperatur flüssig werden lassen. 3 EL Creme zur Gelatine geben und gut unterrühren. Die angerührte Gelatrine unter die restliche Limoncellocreme ziehen. Abgedeckt mindestens 3 Stunden kalt stellen.
3 Die Himbeeren abbrausen, trocken tupfen und etwa die Hälfte davon durch ein Sieb streichen. Das Himbeermark mit Puderzucker verrühren. Auf Teller verteilen, von der Creme Nocken abstechen und auf die Himbeersauce setzen. Mit den übrigen Himbeeren und den Limettenzesten garniert servieren.
