Panna cotta con le prugne

(Sahnecreme mit Pflaumen)

(Für 4 Personen)

Zubereitungszeit: 30 min
Kühlzeit mind.: 3 h
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten:
5 Blatt weiße Gelatine
400 ml Sahne
200 ml Milch
60 g Zucker
250 g frische Pflaumen
100 ml roter Traubensaft

Zubereitung:
1 Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne, die Milch und 50 g Zucker in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, die Gelatine ausdrücken und in die warme Sahne-Milch-Mischung einrühren. Ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Die Creme in 4 Schälchen füllen und abgedeckt mindestens 3 Stunden kaltstellen.

2 Die Pflaumen waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Den übrigen Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Mit dem Traubensaft ablöschen. So lange rühren bis sich der Karamell gelöst hat. Die Pflaumen unter die heiße Sauce rühren und diese abkühlen lassen.

3 Die Panna cotta mit den Pflaumen servieren.