(Mandelkekse)
(Für 40 Stück)
Zubereitungszeit: 15
min
Backzeit ca.: 20 min.
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten:
200 g Zucker
230 g Marzipanrohmasse
3 Eiweiß
60 g Weizenmehl
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1 Den Ofen
auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit
Backpapier belegen.
2 Den Zucker in den Blitzhacker geben und in insgesamt 30 Sekunden feiner mahlen. Beiseite stellen.
3 Das Marzipan mit einer groben Reibe in eine Rührschüssel raspeln. Die Eiweiß in einer separaten Schüssel zu Schnee schlagen. Den Eischnee zu den Marzipanraspeln geben und mit dem Handrührgerät auf niedriger Stufe gut verrühren.
4 Den Zucker unter Rühren langsam einrieseln lassen. Das Mehl darübersieben und sorgfältig unterheben.
5 Einen Spritzbeutel mit Lochtülle (2,5 cm Durchmesser) vorbereiten und den Teig einfüllen. Kleine Tupfen auf das Backblech spritzen, dabei ca. 5 cm Abstand zwischen den Plätzchen lassen.
6 Bei Bedarf die Oberfläche der Plätzchen glätten. In 15 Minuten pro Blech goldbraun backen.
7 Die fertigen Plätzchen samt Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen. Leicht mit Puderzucker bestäuben. In einer Blechdose aufbewahren.
