Tiramisù natalizio al pan pepato

(Lebkuchen-Tiramisu)

(Für 4 Personen)

Zubereitungszeit: 40 min
Kühlzeit mind.: 2 min
Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten:
5 Elisenlebkuchen, unglasiert
80 ml kalter Espresso
5 Blatt weiße Gelatine
150 g Schlagsahne
1/2 TL Lebkuchengewürz
200 g Mascarpone
3 EL Zucker
3 EL Mandellikör
Zimtpulver zum Bestreuen

Zubereitung:
1 Die Lebkuchen in Stücke brechen, in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zu Bröseln zerstoßen. Auf vier Teller je einen Garnierring von ca. 8 cm Durchmesser stellen. Die Lebkuchen-Krümel darauf verteilen und etwas andrücken. Den Espresso auf die Lebkuchen-Krümel träufeln.

2 Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne mit dem Lebkuchengewürz steif schlagen, zur Seite stellen. Den Mascarpone mit dem Zucker und dem Mandellikör glatt rühren. Die Gelatine in einem Topf leicht erwärmen, dann vom Herd nehmen. 2-3 EL der Mascarponecreme unter die Gelatine rühren, dann die Gelatine unter die restliche Mascarponecreme rühren. Die Sahne unterheben. Die Creme in die Garnierringe füllen und glatt streichen. Für mindestens 2 Stunden kalt stellen.

3 Zum Servieren die Ringe abziehen, die Törtchen mit etwas Zimt bestreuen und nach Belieben mit Plätzchen, Borkenschokolade und Karamellspiralen garnieren.