(Erdbeer-Pfirsich-Tiramisu)
(Für 4 Personen)
Zubereitungszeit: 40
min
Kühlzeit mind.: 1 h
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten:
2 Eier
50 g Puderzucker
400 g Mascarpone
150 g Schlagsahne
80 ml Pfirsichlikör
300 g Erdbeeren
2 Pfirsiche
150 ml Pfirsichsaft
200 g Löffelbiskuits
Zubereitung:
1 Die Eier
trennen und die Eigelbe mit der Hälfte des Puderzuckers über einem
heißen Wasserbad weiß-cremig aufschlagen. Von der Hitze nehmen,
kalt rühren (evtl. in einem kalten Wasserbad) und die Mascarpone
unterrühren. Die Sahne steif schlagen. Die Eiweiße mit dem
restlichen Puderzucker ebenfalls steif schlagen. Mit der Sahne und
der Hälfte vom Pfirsichlikör unter die Mascarponecreme heben.
2 Die Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen. Die Früchte abschrecken, häuten, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Den Pfirsichsaft mit dem restlichen Pfirsichlikör mischen.
3Ein Drittel der Löffelbiskuits kurz in den Pfirsichsaft tauchen und dicht nebeneinander in eine große oder 4 kleine Formen schichten. Mit einem Drittel der Mascarponecreme bestreichen und darauf die Hälfte der Pfirsiche und Erdbeeren verteilen. Auf diese Weise fortfahren bis alle Zutaten eingeschichtet sind. Mit einer Cremeschicht abschließen und vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kalt stellen.
