Prev Next

Register

Allerlei Geformtes

Asiatische Hackbällchen	9
Beefsteak, deutsches	41
Buletten (Frikadellen, Fleischpflanzl)	49
Cevapcici	30
Cevapcicispieße	31
Cheeseburger	32
Chinesische Hackbällchen	98
Chorizo-Hack-Spieße mit Gazpacho-Salat	36
Currybuletten	39
Deutsche Hacksteaks à la Mayer	40
Deutsches Beefsteak	41
Farmersteak	42
Fleischbällchen, gefüllte	66
Fleischklößchen auf syrische Art	46
Fleischklößchen mit Roquefortfüllung	47
Fleischpflanzl (Buletten, Frikadellen)	49
Friesische Hackbällchen	48
Frikadellen (Buletten, Fleischpflanzl)	49
Frikadellen im Ciabatta-Brötchen	50
Frikadellen in Pilz-Zwiebel-Sauce	51
Frikadellen, kleine	159
Frikadellen mit Käsehaube	52
Geflügelburger	58
Geflügelfrikadellen auf buntem Paprikasalat	59
Geflügelklößchen mit Zuckerschoten	62
Gefüllte Fleischbällchen	66
Gefüllte Hackbällchen als Fondue	67
Gefüllte Hacktaler	68
Grünkern-Lamm-Hacksteaks	89
Gundermannbuletten	90
Hackbällchen als Fondue, gefüllte	67
Hackbällchen, asiatische	9
Hackbällchen auf Pumpernickel, kleine	160
Hackbällchen, chinesische	98
Hackbällchen, friesische	48
Hackbällchen in Kräutersahne	95
Hackbällchen, italienische	100
Hackbällchen mit Gorgonzolafüllung	100
Hackbällchen mit Kräuterreis	96
Hackbällchenplatte	98
Hackfleisch-Feta-Fondue	111
Hackröllchen auf Zitronengrasspießen	127
Hackröllchen mit Minze	128
Hackspieße mit Joghurtsauce	131
Hacksteaks à la Mayer, deutsche	40
Hacktaler, gefüllte	68
Hack-Tomaten-Bällchen	139
Italienische Hackbällchen	100
Jerk-Patties mit Calypsosalat, karibische	150
Kapernklöße in pikanter Nudelsauce	149
Karibische Jerk-Patties mit Calypsosalat	150
Kleine Frikadellen	159
Kleine Hackbällchen auf Pumpernickel	160
Köttbullar, schwedische	251
Kräuter-Quark-Frikadellen	165
Lammbällchen mit Auberginenpüree	169
Lammbällchen mit Joghurt-Tomaten-Gurkensalat	170
Lamm-Chevapcici	98
Lamm-Köfte mit gebratenem Spitzpaprika	181
Majoran-Hackbällchen auf Gemüsestreifen	191
Mini-Burger „Madras“	201
Pilzfrikadellen, ungarische	271
Rinderhack-Zitronengras-Spieße, scharfe	247
Scharfe Rinderhack-Zitronengras-Spieße	247
Schwedische Köttbullar	251
Scotch eggs goes to Bollywood	252
Tomatenhacksteaks	270
Ungarische Pilzfrikadellen	271
Wildfrikadellen mit Gewürzbrot	274

Braten

Amerikanischer Hackbraten	6
Bayerischer Krautbraten	17
Bunter Hackbraten	24
Gefüllter Rollbraten	76
Griechischer Hackbraten	85
Hackbraten, amerikanischer	6
Hackbraten auf Kartoffelgratin	101
Hackbraten, bunter	24
Hackbraten „Falscher Hase“	102
Hackbraten, griechischer	85
Hackbraten in Burgundersauce	103
Hackbraten, italienischer	145
Hackbraten mit grünem Pfeffer und Möhren	104
Hackbraten mit Kürbiskernen	106
Hackbraten mit Püree und Porreegemüse	107
Hackbraten mit Quark	108
Hackbraten mit Schafskäse	107
Hackbraten, portugiesischer	233
Hackbraten vom Blech	109
Italienischer Hackbraten	145
Krautbraten, bayerischer	17
Lammhackbraten auf dem Gemüsebett	174
Lammhackbraten mit Bohnen-Tomaten-Gemüse	175
Lammhackbraten mit Zaziki	177
Portugiesischer Hackbraten	233
Räuberbraten mit Steckrüben	234
Räuberhackbraten	235
Rollbraten, gefüllter	76

Aus dem Ofen

Ananas-Hack-Kuchen	8
Asiatische Hackpizza	11
Auberginen-Hackfleisch-Gratin	12
Badischer Nudeltraum	13
Bandnudelauflauf mit Hack	14
Bauernpastete	16
Berliner-Buletten-Auflauf	18
Bunte Hackpizza	23
Cannelloni mit Zucchini-Mett-Füllung, gratinierte	81
Cannelloni Rosanella	27
Frikadellen, russische	238
Gratinierte Cannelloni mit Zucchini-Mett-Füllung	81
Griechischer Nudelauflauf	86
Hack-Auberginen-Auflauf	92
Hackauflauf mit Möhren und Blumenkohl	93
Hackauflauf, orientalischer	215
Hackfleischtorte	113
Hack-Gemüse-Auflauf	114
Hacknester	121
Hackpizza	122
Hackpizza, asiatische	11
Hackpizza, bunte	23
Hackpizza, orientalische	213
Hackpizza „Tex-Mex“	123
Hack-Reis-Auflauf	126
Hack-Steinpilz-Quiche mit Dill	132
Hack-Tomaten-Auflauf	138
Hacktorte, orientalische	214
Hack-Zucchini-Involtini aus dem Ofen	141
Jägerbällchen	146
Kartoffelauflauf mit Hack und Porree	152
Kartoffel-Hack-Pizza	153
Kohlrabi-Hack-Auflauf	161
Kreolischer Lammhack-Kartoffel-Auflauf	166
Lammbällchen aus dem Ofen, sardische	240
Lammhack-Kartoffel-Auflauf, kreolischer	166
Lammhack-Kuchen	178
Lasagne, klassisch	182
Lasagne mit Lammhack und Schafskäse	185
Maultaschenauflauf	194
Mettkuchen	197
Mettpizza	198
Minifrikadellen-Auflauf	204
Minipizzen mit Hack	205
Moussaka	206
Nudelauflauf, griechischer	86
Nudel-Mett-Auflauf	207
Nudeln mit Lammhack auf maurische Art	209
Nudeltraum, badischer	13
Orientalische Hackpizza	213
Orientalische Hacktorte	214
Orientalischer Hackauflauf	215
Paprika-Lasagne	222
Pfannkuchentorte mit Blumenkohl	226
Pizza mit Zwiebelmett und Schnittlauch	231
Russische Frikadellen	238
Sardische Lammbällchen aus dem Ofen	240
Shepherd’s Pie	254
Sweet-Potatoe-Top-Pie	265
Weiße-Bohnen-Hackauflauf	273
Zucchiniauflauf mit süßsaurer Sauce	279
Zwiebelmett-Pizza	280

Allerlei Gefülltes

Barbecue-Hack-Wraps	15
Blätterteigecken mit Hackfüllung	19
Cannelloni Rosanella	27
Chicoréehälften, gefüllte	65
Crêpes-Taschen mit Zwiebel-Mett-Füllung	38
Fleischbällchen, gefüllte	66
Gedämpfte Geflügel-Momos	57
Geflügel-Fritters in Tempura auf knackigem Gemüse	60
Geflügel-Momos, gedämpfte	57
Gefüllte Chicoréehälften	65
Gefüllte Kohlblätter	71
Gefüllte Kohlrabi	72
Gefüllte Paprikaschoten und Auberginen	73
Gefüllte Schmorgurken	74
Gefüllte Spitzkohlblätter	75
Gefüllter Kürbis	168
Gefüllter Rollbraten	76
Gemischte gefüllte Gemüse	78
Gemüse, gemischte gefüllte	78
Hack-Kartoffel-Röllchen	117
Hack-Käse-Strudel	118
Hackstrudel	135
Hacktaschen	137
Käse-Hack-Rouladen	156
Kohlblätter, gefüllte	71
Kohlrabi, gefüllte	72
Kohlrouladen	163
Kürbis, gefüllt	168
Lammhack-Pastilla, marokkanische	192
Marokkanische Lammhack-Pastilla	192
Nudeltaschen mit Lammhack	210
Paprika mit Hackfüllung	216
Paprikaschoten, gefüllt	223
Paprikaschoten und Auberginen, gefüllte	73
Rollbraten, gefüllter	76
Schmorgurken, gefüllte	74
Schmorgurken mit Geflügelhack	250
Spitzkohlblätter, gefüllte	75

Suppen und Eintöpfe

Bohnensuppe „Cevapcici“	20
Bohnensuppe, scharfe	244
Bratwurstklößchensuppe	21
Brühkartoffeln mit Hähnchenfleisch und Fleischklößchen	22
Bunter Hackeintopf	25
Bunter Paprika-Nudel-Eintopf	26
Chili con Carne	33
Chinakohleintopf mit Hack	34
Chinesische Gemüsesuppe mit Hackbällchen	35
Feuerbohnentopf	43
Frikadellentopf	53
Gehacktes-Porree-Topf	77
Gemüseeintopf mit Mettklößchen	79
Gemüse-Hack-Eintopf, süßsaurer	262
Gemüsesuppe mit Hackbällchen, chinesische	35
Graupeneintopf mit Geflügelklößchen	82
Hackbällchen in Bohnenragout	94
Hackeintopf, bunter	25
Hack-Pot-Pie	124
Hacksuppe, süßsaure	262
Hack-Tandoori-Suppe	136
Hacktopf, russischer	239
Indisches Linsencurry mit Geflügelhack-Klößchen	142
Linsencurry mit Geflügelhack-Klößchen, indisches	142
Kartoffelsuppe mit Hackbällchen	155
Käse-Porree-Suppe	158
Kidneybohnensuppe „Nevada“, scharfe	244
Kohlrabitopf mit Bratwurstklößchen	162
Königsberger Klopse	164
Lammbällchen-Tajine	173
Leipziger Allerlei mit Kalbshackbällchen	186
Maissuppe mit Hack und Tomaten	188
Mettbällchen mit Wirsing-Möhren-Gemüse	196
Paprikakraut-Topf	220
Paprika-Nudel-Eintopf, bunter	26
Porreecremesuppe mit Mett	232
Russischer Hacktopf	239
Scharfe Bohnensuppe	244
Scharfe Kidneybohnensuppe „Nevada“	244
Schichtmittag	249
Spargel-Kerbel-Suppe mit Hackklößchen	259
Spitzkohleintopf mit Fleischklößchen	261
Süßsaure Hacksuppe	262
Süßsaurer Gemüse-Hack-Eintopf	262
Tatar-Schinken-Klößchen in Pfifferlingsrahm	268
Weiße-Bohnen-Suppe mit Hack	273

Snacks und Salate

Barbecue-Hack-Wraps	15
Blätterteigecken mit Hackfüllung	19
Buletten (Frikadellen, Fleischpflanzl)	49
„Club-Sandwich“ mit Geflügelhack, gebratenes	54
Currybuletten	39
Fit-Brötchen	44
Fleischpflanzl (Buletten, Frikadellen)	49
Frikadellen (Buletten, Fleischpflanzl)	49
Gebratenes „Club-Sandwich“ mit Geflügelhack	54
Gefüllte Brötchen	63
Glasnudelsalat mit geröstetem Hackfleisch	80
Hackbällchen-Pilz-Salat	97
Hackröllchen mit Minze	128
Hackspieße mit Joghurtsauce	131
Kroepoek-Häppchen, pikante	228
Mini-Burger „Madras“	201
Pasta-Frikadellen-Salat	224
Pikante Kroepoek-Häppchen	228
Pizza mit Zwiebelmett und Schnittlauch	231
Reisnudelsalat mit Hackbällchen und Tomatensauce	236
Scharfer Tortellonisalat	248
Scotch eggs goes to Bollywood	252
Tacos mit Hackfüllung	266
Tortellonisalat, scharfer	248

Saucen und Hackpfannen

Fleischbällchen in Mischgemüse	45
Grüne Spaghetti in Gemüse-Hack-Sauce	88
Hackfleischeier	110
Hack-Gemüse-Pfanne	116
Hackklößchen in Tomatensauce	119
Hackröllchen-Bohnen-Pfanne	129
Hacksauce „Jägerart“	130
Minifrikadellen à la Coq au vin	202
Paprikagemüse mit Hack	217
Paprika-Hack-Pfanne	219
Paprikareis mit Mettküchlein	219
Penne mit Wirsingsauce und Mettbällchen	225
Spaghetti alla bolognese	255
Spaghetti alla Norma mit Polpettini	256
Spaghetti mit Tomaten-Fleisch-Sauce	258
Spätzle mit Lamm-Sugo	260

Für Kinder

Badischer Nudeltraum	13
Bunter Paprika-Nudel-Eintopf	26
Cannelloni mit Zucchini-Mett-Füllung, gratinierte	81
Cheeseburger	32
Fleischbällchen in Mischgemüse	45
Geflügelburger	58
Gratinierte Cannelloni mit Zucchini-Mett-Füllung	81
Hackauflauf mit Möhren und Blumenkohl	93
Hackbällchen in Kräutersahne	95
Hackbraten mit Püree und Porreegemüse	107
Hackfleischeier	110
Hackfleischtorte	113
Kartoffelsuppe mit Hackbällchen	155
Kohlrabitopf mit Bratwurstklößchen	162
Köttbullar, schwedische	251
Lasagne, klassisch	182
Maissuppe mit Hack und Tomaten	188
Nudel-Mett-Auflauf	207
Nudeltraum, badischer	13
Paprika-Nudel-Eintopf, bunter	26
Schwedische Köttbullar	251
Spaghetti alla bolognese	255

Für Gäste

Amerikanischer Hackbraten	6
Ananas-Hack-Kuchen	8
Berliner-Buletten-Auflauf	18
Blätterteigecken mit Hackfüllung	19
Bunter Hackbraten	24
Carne cruda	28
Carne cruda alla piemontese	28
Chicoréehälften, gefüllte	65
Chinesische Gemüsesuppe mit Hackbällchen	35
Chinesische Hackbällchen	98
Chorizo-Hack-Spieße mit Gazpacho-Salat	36
„Club-Sandwich“ mit Geflügelhack, gebratenes	54
Crêpes-Taschen mit Zwiebel-Mett-Füllung	38
Fleischbällchen, gefüllte	66
Frikadellen im Ciabatta-Brötchen	50
Frikadellentopf	53
Gebratenes „Club-Sandwich“ mit Geflügelhack	54
Gefüllte Chicoréehälften	65
Gefüllte Fleischbällchen	66
Gefüllte Hackbällchen als Fondue	67
Gefüllte Hacktaler	68
Gefüllter Rollbraten	76
Gemüsesuppe mit Hackbällchen, chinesische	35
Griechischer Hackbraten	85
Griechischer Nudelauflauf	86
Hackbällchen als Fondue, gefüllte	67
Hackbällchen auf Pumpernickel, kleine	160
Hackbällchen, chinesische	98
Hackbällchen, italienische	100
Hackbällchen mit Gorgonzolasauce	100
Hackbällchenplatte	98
Hackbraten, amerikanischer	6
Hackbraten, bunter	24
Hackbraten, griechischer	85
Hackbraten, italienischer	145
Hackbraten mit Kürbiskernen	106
Hackbraten mit Quark	108
Hackbraten vom Blech	109
Hackfleisch-Feta-Fondue	111
Hack-Käse-Strudel	118
Hacknester	121
Hackpizza, orientalische	213
Hackpizza „Tex-Mex“	123
Hackstrudel	135
Hacksuppe, süßsaure	262
Hacktaler, gefüllte	68
Hack-Tomaten-Bällchen	139
Hack-Zucchini-Involtini aus dem Ofen	141
Indisches Linsencurry mit Geflügelhack-Klößchen	142
Italienische Hackbällchen	100
Italienischer Hackbraten	145
Jägerbällchen	146
Jerk-Patties mit Calypsosalat, karibische	150
Karibische Jerk-Patties mit Calypsosalat	150
Kleine Hackbällchen auf Pumpernickel	160
Kräuter-Quark-Frikadellen	165
Kroepoek-Häppchen, pikante	228
Linsencurry mit Geflügelhack-Klößchen, indisches	142
Lammbällchen mit Auberginenpüree	169
Lammbällchen mit Joghurt-Tomaten-Gurkensalat	170
Lamm-Chevapcici	98
Lammhackbraten mit Zaziki	177
Lammhack-Kuchen	178
Lasagne mit Lammhack und Schafskäse	185
Leipziger Allerlei mit Kalbshackbällchen	186
Mettbällchen mit Wirsing-Möhren-Gemüse	196
Mettpizza	198
Minipizzen mit Hack	205
Nudelauflauf, griechischer	86
Orientalische Hackpizza	213
Paprika-Lasagne	222
Pasta-Frikadellen-Salat	224
Pikante Kroepoek-Häppchen	228
Rollbraten, gefüllter	76
Sauerkraut-Mett-Puffer	243
Scharfer Tortellonisalat	248
Spargel-Kerbel-Suppe mit Hackklößchen	259
Süßsaure Hacksuppe	262
Tacos mit Hackfüllung	266
Tatar-Häppchen	267
Tatar-Häppchen, klassisch	268
Tortellonisalat, scharfer	248
Wirsing-Mett-Knödel mit Zwiebelschmelze	276

Aus aller Welt

Amerikanischer Hackbraten	6
Asiatische Hackbällchen	9
Asiatische Hackpizza	11
Carne cruda	28
Carne cruda alla piemontese	28
Cevapcici	30
Cevapcicispieße	31
Cheeseburger	32
Chili con Carne	33
Chinesische Gemüsesuppe mit Hackbällchen	35
Fleischklößchen auf syrische Art	46
Frikadellen, russische	238
Gedämpfte Geflügel-Momos	57
Geflügel-Fritters in Tempura auf knackigem Gemüse	60
Geflügel-Momos, gedämpfte	57
Gemüsesuppe mit Hackbällchen, chinesische	35
Griechischer Hackbraten	85
Griechischer Nudelauflauf	86
Hackauflauf, orientalischer	215
Hackbällchen, asiatische	9
Hackbraten, amerikanischer	6
Hackbraten, griechischer	85
Hackbraten, italienischer	145
Hackbraten, portugiesischer	233
Hackpizza, asiatische	11
Hackpizza, orientalische	213
Hack-Pot-Pie	124
Hack-Tandoori-Suppe	136
Hacktopf, russischer	239
Hacktorte, orientalische	214
Hack-Zucchini-Involtini aus dem Ofen	141
Indisches Linsencurry mit Geflügelhack-Klößchen	142
Italienischer Hackbraten	145
Jerk-Patties mit Calypsosalat, karibische	150
Karibische Jerk-Patties mit Calypsosalat	150
Köttbullar, schwedische	251
Kreolischer Lammhack-Kartoffel-Auflauf	166
Kroepoek-Häppchen, pikante	228
Lammbällchen aus dem Ofen, sardische	240
Lammbällchen-Tajine	173
Lammhack-Kartoffel-Auflauf, kreolischer	166
Lammhack-Pastilla, marokkanische	192
Lamm-Köfte mit gebratenem Spitzpaprika	181
Lasagne, klassisch	182
Linsencurry mit Geflügelhack-Klößchen, indisches	142
Marokkanische Lammhack-Pastilla	192
Mini-Burger „Madras“	201
Minifrikadellen à la Coq au vin	202
Moussaka	206
Nudelauflauf, griechischer	86
Nudeln mit Lammhack auf maurische Art	209
Orientalische Hackpizza	213
Orientalische Hacktorte	214
Orientalischer Hackauflauf	215
Pikante Kroepoek-Häppchen	228
Pilzfrikadellen, ungarische	271
Portugiesischer Hackbraten	233
Rinderhack-Zitronengras-Spieße, scharfe	247
Russische Frikadellen	238
Russischer Hacktopf	239
Sardische Lammbällchen aus dem Ofen	240
Scharfe Rinderhack-Zitronengras-Spieße	247
Schwedische Köttbullar	251
Scotch eggs goes to Bollywood	252
Shepherd’s Pie	254
Spaghetti alla bolognese	255
Spaghetti alla Norma mit Polpettini	256
Sweet-Potatoe-Top-Pie	265
Ungarische Pilzfrikadellen	271

Beilagen

Aprikosensauce mit Curry	201
Joghurtsauce, türkische	201
Knoblauch-Mayonnaise	128
Kräuterquark	90
Möhrengemüse	108
Perperoni-Sauce	201
Tomatenreis	238
Tomatensauce	17
Türkische Joghurtsauce	201

Prev Next

Register

Allerlei Geformtes

Braten

Aus dem Ofen

Allerlei Gefülltes

Suppen und Eintöpfe

Snacks und Salate

Saucen und Hackpfannen

Für Kinder

Für Gäste

Aus aller Welt

Beilagen

Hackfleisch von A-Z