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Badischer Nudeltraum 

Schmeckt auch Kindern

4 Portionen

Pro Portion: E: 33 g, F: 33 g, Kh: 48 g,
kJ: 2595, kcal: 620, BE: 4,0

Zubereitungszeit: 60 Minuten

Garzeit: etwa 25 Minuten

1. Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen. Gehacktes hinzufügen und unter Rühren anbraten. Dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken.

2. Zwiebeln abziehen, in kleine Würfel schneiden, zum Gehackten geben und 2–3 Minuten mitbraten lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Das Wasser in einem großen Topf zugedeckt zum Kochen bringen. Dann Salz und Nudeln hinzugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung bissfest kochen, dabei gelegentlich umrühren. Anschließend die Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

4. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

5. Vom Brokkoli die Blätter entfernen. Den Brokkoli in Röschen teilen. Die Stängel am Strunk schälen und bis kurz vor den Röschen kreuzweise einschneiden. Brokkoliröschen abspülen und abtropfen lassen.

6. Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Brokkoliröschen darin etwa 5 Minuten garen. Die Brokkoliröschen in einem Sieb abtropfen lassen, dabei die Brühe auffangen.

7. Tomaten kreuzweise einschneiden und mit kochendem Wasser übergießen. Nach 1–2 Minuten herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken. Tomaten häuten, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in Scheiben schneiden.

8. Die Gehacktesmasse und zwei Drittel der Nudeln in einer Auflaufform (gefettet) verteilen. Brokkoliröschen und Tomatenscheiben daraufgeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die aufgefangene Brühe hinzugießen, restliche Nudeln darauf verteilen. Den Auflauf mit Käse bestreuen. Butter in Flöckchen daraufsetzen.

9. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf etwa 25 Minuten garen.

Bandnudelauflauf mit Hack 

Beliebt

4 Portionen

Pro Portion: E: 39 g, F: 42 g, Kh: 49 g,
kJ: 3066, kcal: 732, BE: 3,5

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Garzeit: etwa 25 Minuten

1. Das Wasser in einem großen Topf zugedeckt zum Kochen bringen. Dann Salz und Nudeln hinzugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung bissfest kochen, dabei gelegentlich umrühren. Anschließend die Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

2. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

3. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden. Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Gehacktes hinzugeben und unter Rühren anbraten, dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Thymian würzen.

4. Die Tomaten kreuzweise einschneiden und mit kochendem Wasser übergießen. Nach 1–2 Minuten herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken. Tomaten häuten, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Tomatenstücke (einige Tomatenstücke zum Garnieren beiseitelegen) unter die Hackfleischmasse rühren.

5. Die Nudeln in eine flache Auflaufform (gefettet) geben. Die Hackfleisch-Tomaten-Masse in die Mitte der Nudeln geben. Mit Käse bestreuen. Butter in Flöckchen daraufsetzen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf etwa 25 Minuten garen.

6. Thymian abspülen und trocken tupfen. Einen kleinen Zweig beiseitelegen. Von den restlichen Zweigen die Blättchen abzupfen. Nudelauflauf mit Thymianblättchen bestreuen. Mit den beiseitegelegten Tomatenstückchen und dem Thymianzweig garnieren.

Barbecue-Hack-Wraps 

Zum Mitnehmen

8–10 Stück

Pro Stück: E: 16 g, F: 12 g, Kh: 27 g,
kJ: 1186, kcal: 283, BE: 2,0

Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit

1. Knoblauch und Zwiebel abziehen, klein würfeln. Die Chilischote abspülen, trocken tupfen, entstielen und entkernen. Chilischote fein hacken.

2. Aubergine abspülen, abtrocknen und den Stängelansatz abschneiden. Aubergine halbieren und in kleine Stücke schneiden.

3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Knoblauch- und Zwiebelwürfel darin anbraten. Gehacktes hinzufügen und unter Rühren anbraten. Dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken.

4. Auberginenstücke und Chili hinzufügen, mit wenig Salz, Gewürzmischung und Pfeffer würzen. Ketchup und Wasser unterrühren. Die Hack-Auberginen-Masse zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

5. Schafskäse in Stücke schneiden, mit einer Gabel fein zerdrücken und unter die Hack-Auberginen-Masse rühren. Mit den Gewürzen abschmecken, erkalten lassen, in ein verschließbares Gefäß füllen und in den Kühlschrank stellen.

6. Jeweils etwas von dem Barbecue-Hack-Aufstrich auf einen Wrap geben. Die Wraps fest aufrollen, evtl. schräg halbieren und nach Belieben in Butterbrotpapier wickeln.

Tipp: Im Kühlschrank ist der Barbecue-Hack-Aufstrich 3–4 Tage haltbar.

Bauernpastete  Deftig

4–6 Portionen

Pro Portion: E: 21 g, F: 37 g, Kh: 25 g,
kJ: 2159, kcal: 515, BE: 2,0

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Backzeit: etwa 30 Minuten

1. Die Bratwurstmasse aus der Pelle herausdrücken. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Die Bratwurstmasse darin unter gelegentlichem Rühren braten.

2. Äpfel schälen, achteln und entkernen. Butter in einem Topf zerlassen. Apfelstücke darin zugedeckt kurz andünsten.

3. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

4. Gekochte Kartoffeln pellen und in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und klein würfeln. Bratwurstmasse aus der Pfanne nehmen. Kartoffel- und Zwiebelwürfel in dem verbliebenen Bratfett unter mehrmaligem Wenden anbraten.

5. Nacheinander die Kartoffel-, Apfel- und zuletzt die Bratwurstmasse in eine hohe Auflaufform (etwa 2-Liter-Inhalt, gefettet) oder in zwei Pastetenformen (gefettet) schichten.

6. Eier mit Milch verschlagen, mit Salz und Paprika würzen. Die Eiermilch über die eingeschichteten Zutaten gießen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen (unteres Drittel) schieben und die Pastete etwa 30 Minuten garen.

Bayerischer Krautbraten 

Deftig

4 Portionen

Pro Portion:: E: 29 g, F: 39 g, Kh: 16 g,
kJ: 2222, kcal: 530, BE: 1,5

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Garzeit: etwa 60 Minuten

1. Die schlechten äußeren Blätter von dem Weißkohl entfernen. Den Strunk herausschneiden. Wasser mit Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Kohlkopf 1–2 Minuten in das kochende Salzwasser legen, bis sich die äußeren Blätter lösen lassen. Dann 1–2 Blätter ablösen und diesen Vorgang wiederholen, bis 12–16 große Blätter gelöst sind. Die Blattrippen flach schneiden.

2. Den restlichen Kohl in Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und klein würfeln. Kümmel zerdrücken. Schweineschmalz in einem Topf zerlassen. Zwiebelwürfel, Kümmel und Kohlstreifen darin fast gar schmoren, mit Salz und Pfeffer würzen, etwas abkühlen lassen.

3. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

4. Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Die Hälfte der Weißkohlblätter in einem länglichen Bräter (gefettet) oder einer längliche Auflaufform (gefettet) etwas übereinanderlappend auslegen.

5. Das Brötchen gut ausdrücken. Gehacktes in eine Schüssel geben. Eier, Brötchen, Petersilie und den geschmortem Kohl hinzugeben. Die Zutaten gut vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Die Hackfleisch-Kohl-Masse zu einem länglichen Laib formen und auf die Kohlblätter in den Bräter oder die Form legen. Die restlichen Kohlblätter wieder etwas übereinanderlappend darauflegen, fest andrücken (evtl. das Ganze mit Küchengarn zusammenbinden) und mit den Speckscheiben belegen.

7. Den Bräter oder die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Krautbraten etwa 60 Minuten garen.

8. Den Krautbraten in Scheiben schneiden und mit den Speckscheiben servieren.

Tipp: Zu dem Krautbraten nach Belieben eine Tomatensauce reichen. Dazu 2 Zwiebeln abziehen, würfeln und in 2 Esslöffeln heißem Speiseöl andünsten. Dann 800 g geschälte Tomaten (aus der Dose) hinzugeben und etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Die Sauce mit etwas Tomatenmark, Salz und Pfeffer abschmecken und pürieren. Evtl. noch etwas Schmand unterrühren.

Berliner-Buletten-Auflauf 

Für die Party

12 Portionen

Pro Portion: E: 46 g, F: 66 g, Kh: 35 g,
kJ: 3856, kcal: 923, BE: 3,0

Zubereitungszeit: 50 Minuten

Garzeit: etwa 35 Minuten

1. Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden. Gehacktes in eine Schüssel geben. Zwiebelwürfel, Eier und Semmelbrösel hinzugeben. Die Zutaten gut verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Aus der Hackfleischmasse mit angefeuchteten Händen 24 Bällchen (Buletten) formen. Jeweils etwas Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Fleischbällchen darin portionsweise von allen Seiten etwa 6 Minuten anbraten.

3. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

4. Die Kartoffeln pellen, je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Tomaten abspülen, abtrocknen und evtl. die Stängelansätze herausschneiden. Fleischbällchen (Buletten) mit den Kartoffeln und Tomaten in einer großen Auflaufform (gefettet) oder in einer Fettpfanne (gefettet) verteilen.

5. Schnittlauch abspülen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Crème fraîche mit Sahne und Eiern verschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Schnittlauchröllchen unterrühren. Die Eiersahne auf dem Auflauf verteilen. Mit Käse bestreuen.

6. Die Form auf dem Rost oder die Fettpfanne in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf etwa 35 Minuten garen.

Blätterteigecken mit Hackfüllung  Für die Party

12 Stück

Pro Stück:: E: 9 g, F: 16 g, Kh: 15 g,
kJ: 1009, kcal: 241, BE: 1,0

Für die Füllung:

Zum Bestreichen:

Zum Bestreuen:

Zubereitungszeit: 30 Minuten,
ohne Auftau- und Abkühlzeit

Backzeit: etwa 20 Minuten je Backblech

1. Blätterteigplatten nebeneinander nach Packungsanleitung auftauen lassen.

2. Für die Füllung die Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomate abspülen, abtrocknen, halbieren, entkernen und den Stängelansatz herausschneiden. Tomate in Würfel schneiden.

3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Gehacktes hinzufügen und unter Rühren anbraten. Dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken. Tomatenmark unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Tomatenwürfel unterrühren. Die Hackfleischmasse etwas abkühlen lassen.

4. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

5. Die Blätterteigplatten quer halbieren. Die Blätterteighälften jeweils auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat (etwa 14 × 14 cm) ausrollen.

6. Zum Bestreichen Ei trennen. Eiweiß verschlagen, die Teigränder damit bestreichen. Die Hackfleischmasse in die Mitte der einzelnen Teigplatten geben. Die Teigplatten diagonal zusammenklappen, sodass Dreiecke entstehen.

7. Die Teigränder mit einer Gabel gut zusammendrücken. Die Teigdreiecke auf Backbleche (gefettet, mit Backpapier belegt) legen.

8. Eigelb mit Milch verschlagen, die Teigoberfläche damit bestreichen und mit Pinienkernen oder Schafskäsewürfel bestreuen. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Blätterteigecken etwa 20 Minuten je Backblech backen.

9. Die Blätterteigecken mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen. Blätterteigecken warm oder kalt servieren.

Bohnensuppe „Cevapcici“ 

Klassisch

4–6 Portionen

Pro Portion: E: 21 g, F: 19 g, Kh: 36 g,
kJ: 1713, kcal: 409, BE: 3,0

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Garzeit: etwa 25 Minuten

1. Von den Bohnen die Enden abschneiden. Bohnen evtl. abfädeln. Bohnen abspülen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Suppengrün putzen, abspülen, abtropfen lassen. Sellerie und Möhren in Würfel schneiden. Porree in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, abspülen, abtropfen lassen und ebenfalls in Würfel schneiden.

2. Butter in einem Topf zerlassen. Bohnenstücke und vorbereitetes Gemüse darin unter Rühren andünsten. Brühe hinzugießen, Kartoffelwürfel und Bohnenkraut hinzugeben. Die Zutaten zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 15 Minuten kochen lassen.

3. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schoten abspülen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Paprikastreifen und weiße Bohnen mit dem Sud in die Suppe geben und aufkochen lassen. Mett mit angefeuchteten Händen zu Klößchen formen. Klößchen ebenfalls hinzugeben und etwa 10 Minuten mitgaren lassen.

4. Die Suppe mit gehackten Kräutern bestreuen und sofort servieren.

Tipp: Die Gemüsezutaten können je nach Geschmack abgewandelt werden, besonders eignen sich Weißkohlstreifen oder rote Bohnen.

Bratwurstklößchensuppe 

Schnell – schmeckt auch Kindern

4 Portionen

Pro Portion: E: 12 g, F: 25 g, Kh: 9 g,
kJ: 1311, kcal: 313, BE: 0,5

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Garzeit: 10–15 Minuten

1. Die Bratwurstmasse in eine Rührschüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel abziehen und klein würfeln. Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Zwiebelwürfel und 1 Esslöffel Petersilie darin andünsten, herausnehmen und unter die Bratwurstmasse rühren. Ei und Semmelbrösel unterarbeiten. Die Bratwurstmasse mit Muskat abschmecken, evtl. etwas Milch hinzugeben.

2. Fleischbrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Von der Bratwurstmasse mit 2 zuvor in Wasser getauchten Teelöffeln Klößchen abstechen. Die Klößchen in der Brühe 10–15 Minuten gar ziehen lassen.

3. Die Suppe mit der restlichen Petersilie bestreuen.

Brühkartoffeln mit Hähnchenfleisch und Fleischklößchen 

Deftig

4 Portionen

Pro Portion: E: 48 g, F: 17 g, Kh: 30 g,
kJ: 1979, kcal: 473, BE: 2,0

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Garzeit: etwa 20 Minuten

1. Kartoffeln schälen, abspülen, abtropfen lassen und in nicht zu kleine Würfel schneiden. Hähnchenbrustfilets kurz unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und ebenfalls würfeln.

2. Die Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen. Den Porree putzen, die Stange längs halbieren, gründlich waschen und abtropfen lassen. Den Sellerie putzen, schälen, abspülen und abtropfen lassen. Das vorbereitete Gemüse in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.

3. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Aus dem Bratwurstbrät kleine Klößchen formen und in dem Salzwasser etwa 5 Minuten gar ziehen lassen. Klößchen mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseitestellen.

4. In der Zwischenzeit Geflügelfond oder -brühe mit Kartoffel-, Gemüse- und Fleischwürfeln in einem Topf zum Kochen bringen.

5. Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Die Blättchen grob zerschneiden. Die Brühe mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie unterrühren. Die Zutaten bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten garen, dabei die Brühe hin und wieder abschäumen.

6. Beiseitegestellte Fleischklößchen hinzugeben und miterhitzen. Die Brühkartoffen mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bunte Hackpizza  Einfach

4 Portionen

Pro Portion: E: 40 g, F: 35 g, Kh: 16 g,
kJ: 2241, kcal: 535, BE: 1,0

Für den Fleischteig:

Für den Belag:

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Garzeit: etwa 30 Minuten

1. Für den Fleischteig Brötchen in kaltem Wasser einweichen und gut ausdrücken. Die Hälfte der Champignons in kleine Stücke schneiden. Die restlichen Champignons in Scheiben schneiden und für den Belag beiseitelegen. Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden.

2. Gehacktes in eine Schüssel geben. Ei, Brötchen, Champignonstücke, Mais und Zwiebelwürfel hinzugeben. Die Zutaten zu einem Teig verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen. Den Fleischteig in einem runden Pizzablech (gefettet) oder einer Tarteform (Ø 30 cm, gefettet) verteilen.

3. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

4. Für den Belag Zigeunersauce auf den Hackfleischteig streichen. Tomaten abspülen, abtrocknen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in Scheiben schneiden und auf dem Hackfleischteig verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Die beiseitegelegten Champignonscheiben darauflegen.

5. Mozzarella in Scheiben schneiden und ebenfalls darauf verteilen. Gratin-Käse in die Zwischenräume streuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und die Hackfleisch-Pizza etwa 30 Minuten garen.

6. Basilikum abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Die Hack-Pizza mit Basilikumblättchen bestreut servieren.

Tipp: Wenn Sie kein Pizzablech oder keine Tarteform haben, können Sie auch eine Springform verwenden. Die Form dann von außen gut in Alufolie einschlagen, so kann keine Flüssigkeit in den Backofen tropfen.

Bunter Hackbraten 

(Römertopf®, 3-Liter-Inhalt)

Für Gäste

4 Portionen

Pro Portion: E: 48 g, F: 45 g, Kh: 31 g,
kJ: 2998, kcal: 718, BE: 2,0

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Garzeit: etwa 70 Minuten

1. Toastbrotscheiben in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel abziehen und würfeln. Die Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.

2. Die Toastbrotscheiben ausdrücken. Gehacktes in eine Schüssel geben. Quark, Eier, Toastbrotscheiben, Senf und Petersilie hinzugeben. Die Zutaten zu einem Teig verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel-, Möhrenwürfel, Frühlingszwiebelscheiben und Mais unterarbeiten.

3. Den Fleischteig zu einem Laib formen, in einen gewässerten Römertopf® legen und mit Speckscheiben belegen. Den Römertopf® mit dem Deckel verschließen und auf dem Rost in den kalten Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

4. Den Hackbraten etwa 70 Minuten garen.

5. Etwa 15 Minuten vor Ende der Garzeit den Deckel abnehmen und den Hackbraten fertig garen.

6. Den Hackbraten aus dem Römertopf nehmen, auf eine Platte legen und warm stellen.

7. Die Garflüssigkeit aus dem Römertopf® in einen Topf gießen. Brühe und Crème fraîche unterrühren und aufkochen lassen. Die Sauce mit Saucenbinder nach Packungsanleitung andicken. Mit Pfeffer und Senf abschmecken.

8. Den Hackbraten in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

Bunter Hackeintopf  Einfach

4 Portionen

Pro Portion: E: 31 g, F: 22 g, Kh: 30 g,
kJ: 1858, kcal: 443, BE: 2,5

Für die Hackbällchen:

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Garzeit: 20–25 Minuten

1. Kartoffeln schälen, abspülen, abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.

2. Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Die Kartoffelwürfel und das gefrorene Suppengemüse in die Brühe geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zutaten zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 10 Minuten kochen lassen.

3. In der Zwischenzeit für die Hackbällchen das Brötchen in kaltem Wasser einweichen und gut ausdrücken. Zwiebel abziehen, in kleine Würfel schneiden.

4. Das Gehackte in eine Schüssel geben. Brötchen, Zwiebelwürfel und Senf hinzugeben und gut unterkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Aus der Hackfleischmasse mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen. Die Bällchen in den Eintopf geben und in 10–15 Minuten gar ziehen lassen. Den Hackeintopf mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Bunter Paprika-Nudel-Eintopf 

Schmeckt auch Kindern

4 Portionen

Pro Portion: E: 33 g, F: 28 g, Kh: 53 g,
kJ: 2500, kcal: 596, BE: 4,5

Für die Fleischklößchen:

Für den Eintopf:

Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Einweichzeit

Garzeit: etwa 15 Minuten

1. Für die Klößchen Brötchen in kaltem Wasser einweichen und gut ausdrücken. Das Gehackte in eine Schüssel geben. Brötchen und Ei gut unterkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Aus der Hackfleischmasse mit angefeuchteten Händen Klößchen formen.

2. Für den Eintopf das Suppengrün putzen, abspülen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Speiseöl in einem Topf erhitzen. Die Gemüsestücke darin unter Rühren andünsten.

3. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schoten abspülen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden.

4. Paprikastücke zum angedünsteten Gemüse in den Topf geben. Brühe hinzugießen, zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

5. Nudeln mit den Fleischklößchen in den Eintopf geben. Tomaten mit einem scharfen Messer in der Dose zerkleinern und mit dem Sud in den Eintopf geben.

6. Die Zutaten zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten gar ziehen lassen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.