Bunter Hackfleischeintopf

Für 4 Portionen:

2 Bund Suppengemüse

350 g Kartoffeln

200 g Rosenkohl

1 l Fleischbrühe

Salz

Pfeffer

1/2 Tl frisch gehackter Thymian

1/2 Tl Majoran

1 Brötchen vom Vortag

1 Zwiebel

500 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei

1 Tl Senf

Majoran zum Garnieren

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Garzeit: ca. 10 Minuten
Zeit zum Ziehen: ca. 10 Minuten

pro Portion ca. 433 kcal/1813 kJ, 31 g E, 23 g F, 26 g KH

1 Das Suppengemüse putzen, waschen und klein schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Den Rosenkohl putzen. Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen und das Gemüse darin etwa 10 Minuten garen. Würzen und die gehackten Kräuter hinzufügen.

2 Das Brötchen in warmem Wasser einweichen. Zwiebel schälen und hacken. Das Hackfleisch mit dem Ei, dem Senf, dem ausgedrückten Brötchen und Salz und Pfeffer vermischen und aus dem Teig kleine Bällchen formen.

3 Die Hackbällchen in den Eintopf geben und darin etwa 10 Minuten ziehen lassen. Mit Majoran garniert servieren.