4 pommes de terre

1 barquette de champignons shiitake (à défaut, des champignons de Paris) 4g de dashi

Un peu d'eau

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz 2 cuillères à soupe de shôyu

1 petite boîte de thon en miettes (au naturel)

Eplucher les légumes et les couper en morceaux pas trop petits. Mettre à cuire dans une marmite avec un fond d'eau, jusqu'à ce qu'on puisse y planter la pointe du couteau.

Pendant ce temps, faire bouillir un tout petit peu d'eau pour y dissoudre le dashi, porter à ébullition et ajouter le vinaigre, le shôyu et le thon. Faire réduire un peu.

Arroser les légumes de cette sauce et décorer de pousses ou d'herbes fraîches.

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Pour 2 personnes

1 anguille déjà apprêtée

3 tout petits poivrons verts, ou un très gros