3 verres de riz mochi

1/3 de verre de haricots azuki

Faire cuire les azuki dans une casserole pendant 20 mn dans 4 ou 5 fois leur volume d'eau.

Pendant ce temps, bien laver le riz mochi. Séparer les haricots rouges de leur liquide et réserver. Prélever du liquide de cuisson des azuki, et ajouter de l'eau pour avoir 1,5 à 2

verres de liquide. Verser ce liquide sur le riz et laisser reposer une bonne heure. Faire cuire ensuite dans une casserole ou un cuiseur à riz en ajoutant un peu de sel, jusqu'à complète absorption du liquide.

Pour les sushi

Quelques tranches de saumon cru, de thon cru et de crevettes crues