2 tasses de bouillon dashi

Faire blanchir les feuilles de chou à l'eau bouillante jusqu'à ce qu’elles soient tendres et prennent une belle couleur vert translucide.

Préparer la farce : émincer très finement les champignons, la carotte, l'oignon et le nira.

Mélanger à la viande hachée. Saler.

Garnir les feuilles de chou avec la farce et former des rouleaux (comme pour les rouleaux de printemps !). Ne pas laisser de "trous" sinon la farce s'échappera à la cuisson.

Faire chauffer à feu doux le bouillon et le shôyu dans une marmite, et y déposer les rouleaux de chou. Laisser cuire à feu doux avec le couvercle pendant une bonne vingtaine de minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Servir, comme vous le souhaitez : tel quel, ou bien accompagné de petits légumes sautés, de riz, de quinoa...

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Pour 2 personnes

1/2 kabocha