2 escalopes de poulet assez fines

Sel, poivre

Purée d'ail

Farine

1 œuf

Panko

Huile pour la friture

Et pour servir : sauce tonkatsu, riz nature et salade de votre choix.

Tartiner un peu de purée d'ail et saupoudrer sel et poivre sur chaque escalope de poulet.

Verser la farine dans une assiette, le panko dans une autre, et l'œuf battu dans une troisième. Passer les escalopes dans la farine (il faut couvrir toute la surface), puis dans l'œuf, et enfin dans le panko. Soyez généreux pour les trois passages ! Une fois les deux escalopes prêtes, faire chauffer de l'huile dans une poêle à frire (deux centimètres suffisent), et plonger les escalopes dans l'huile chaude. Laisser cuire quelques minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et croustillante, et que la chair du poulet ne soit plus rose (vérifier avec un couteau). Egoutter sur du papier absorbant. Servir sans attendre, avec le riz et la salade, et déguster avec la sauce à tonkatsu.

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Pour 4 personnes

1/2 chou vert

300g de viande de porc hachée

3 champignons shiitake