4 feuilles de shiso

Du wasabi

De la sauce de soja pour la dégustation

Travailler avec le riz rouge encore chaud mais plus brûlant. Bien mouiller ses mains, les saler un tout petit peu, et former des petits boudins de riz (la quantité de riz permet d'en faire une dizaine et de confectionner des onigiri avec le reste). Déposer sur chaque boudin une larme de wasabi, une demi-feuille de shiso, et un morceau de poisson cru. Répéter l'opération avec tous les sushi.

Déguster avec de la sauce de soja.

11

1

Har

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Pour 6 rouleaux

6 feuilles de riz

6 petites feuilles de salade

1 carotte