ZUM FRÜHSTÜCK

Porridge mit Erdbeeren

Haferbrei einmal anders.

Für 1 Person

Gelingt leicht; 15 Min.

¼ l Vollmilch · 3 EL feine Haferflocken · 1 EL Zucker · 2 Prisen Salz · 1 Hand voll frische Erdbeeren · ½ TL Vanillezucker · 1 Blatt frische Minze (gibt es frisch im Sommer)

• In einem kleinen Topf die Milch bei mittlerer Temperatur erhitzen. Haferflocken mit einem Schneebesen hineinrühren, aufkochen und auf kleiner Flamme weiter köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist, zwischendurch umrühren.
• Den Haferbrei mit Zucker und Salz abschmecken. Die Erdbeeren waschen, putzen, vierteln und in eine Schüssel geben. Vanillezucker darüber streuen und einmal umrühren. Den Haferbrei in einem tiefen Teller anrichten. Erdbeeren darauf verteilen und mit dem Minzeblatt garnieren.

Variante

• Der Haferbrei schmeckt auch gut mit tiefgekühltem, gemischtem Beerenobst.

Joghurt-Früchte-Müsli

Lässt sich mit allen Obstsorten zubereiten.

Für 1 Person

Gelingt leicht; 10 Min.

½ Tasse fertige Müslimischung (ca. 50 g) · 1 Becher Naturjoghurt (150 g) · 1 EL Honig · 2 EL Milch · 1 Hand voll frische Früchte (z. B. Erdbeeren, Banane, Weintrauben)

• Die Müslimischung in eine kleine Schüssel füllen. Naturjoghurt, Honig und Milch dazugeben und verrühren. Das Müsli beiseite stellen.
• In der Zwischenzeit die Früchte waschen und putzen. Das Obst in kleine Stücke schneiden und mit einem Löffel unter das Müsli heben.

Variante

• Sie können auch Haferflocken anstelle der Müslimischung verwenden.

Tipp

• Je länger das Müsli durchzieht, desto weicher werden die Getreideflocken und desto fester wird die Konsistenz. Wenn es zu fest ist, einfach noch einen Schluck Milch dazugeben.

Haferflockenmüsli mit Banane

Haferflocken sind köstliche Ballaststofflieferanten.

Für 1 Person

Preisgünstig; 15 Min.

½ kleine Banane · ½ kleiner Apfel · 1 Spritzer Zitronensaft · 1 EL gehackte Nüsse · 1 TL Honig · 1 Prise Zimt · 1 Tasse Milch (150 ml) · 4 EL Haferflocken (50 g)

• Die Banane schälen und die Hälfte auf einem Teller mit einer Gabel zerdrücken. Den Apfel waschen, eventuell schälen, vierteln und entkernen. Die Hälfte des Apfels fein reiben oder in kleine Stücke schneiden und zur Banane geben.
• Zitronensaft, Nüsse, Honig und Zimt, Milch und Haferflocken zum Obst geben und alles vermengen.

Variante

• Lecker schmeckt es, wenn Sie 2 bis 3 Blätter frische Minze in Streifen schneiden und unter das Müsli mischen.

Und das, was übrig bleibt?

• Den Rest von Banane und Apfel in Stücke schneiden und in eine gut schließende Frischhaltedose geben. Essen Sie das Obst später zwischendurch „im Vorbeigehen“.

Joghurt mit Beeren und Zwieback

Ein beerenstarkes Frühstück.

Für 1 Person

Gelingt leicht; 15 Min.

5 EL frische Beeren · 1 TL Vanillezucker · 1 Becher Naturjoghurt (150 g) · 1 TL Honig · 1 Spritzer Zitronensaft · 1 Blatt frische Minze · 2 Scheiben Vollkornzwieback

• Die Beeren waschen, in eine Schüssel geben und mit Vanillezucker bestreuen.
• In einem tiefen Teller den Joghurt mit Honig und Zitronensaft glatt rühren. Beeren zum Anrichten auf den Joghurt geben. Mit Minze dekorieren. Den Zwieback an den Rand legen.

Tipp

• Verwenden Sie tiefgekühlte anstelle der frischen Beeren. Diese werden etwa 30 bis 60 Min. vorher bei Zimmertemperatur aufgetaut.

Zwieback mit heißer Milch und Mandarinen

Schnell gemacht und alles Wichtige drin.

Für 1 Person

Preisgünstig; 10 Min.

2 Tassen Vollmilch (ca. 300 ml) · 1 EL Vanillezucker · 3 Scheiben Vollkornzwieback · 1 Portion Mandarinen aus der Dose

• In einem Topf die Milch mit dem Vanillezucker bei mittlerer Temperatur aufkochen. Den Zwieback auf einen tiefen Teller geben und die heiße Milch darübergießen.
• Zum Servieren Mandarinen in einer separaten Schale zum Zwieback reichen.

Variante

• Sie können auch jedes andere Obst dazu reichen.

Und das, was übrig bleibt?

• Den Rest der Mandarinen zum Dessert essen, für Quarkspeise oder für Obstmichl verwenden (→ S. 101).

Köstliche Sonntagsbrötchen

Frische Brötchen, ohne dass man einen Schritt vor die Tür muss.

Für 2 Personen

Gelingt leicht; 5 Min. + 12–20 Min. Backzeit

1 Paket Frischteig-Brötchen oder Croissants (aus dem Kühlregal z.B. von Knack & Back) · 1 Bogen Backpapier

• Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Packung öffnen und die Brötchen einzeln mit etwas Abstand auf das Backpapier legen.
• Für die Croissants die Packung öffnen und den Teig abrollen. Die einzelnen Dreiecke trennen. Die lange Seite der Dreiecke dann zur Spitze hin zu Croissants aufrollen. Diese auch auf das Backpapier legen.
• Den gewünschten Belag auf den Teig geben, eventuell leicht eindrücken. Die Brötchen bzw. Croissants nach Packungsangabe zubereiten. Kurz abkühlen lassen und die warmen Brötchen genießen. Sie sind nicht so kross und knusprig wie die vom Bäcker, eher zart, aber sehr lecker.

Varianten für den Belag:

• 2 EL Speck- oder Schinkenwürfel, 6 Scheiben Mozzarella, 2 EL geriebener Käse, 2 EL Mohn, 2 EL Sesam

Rosinenbrötchen mit Butter und Apfelmus

Süß und fruchtig macht glücklich.

Für 1 Person

Geht schnell; 5 Min

1 Rosinenbrötchen · 1 TL Butter · 5 EL Apfelmus aus dem Glas

• Das Rosinenbrötchen halbieren und mit Butter bestreichen. Das Apfelmus direkt auf das Brötchen geben oder separat dazu essen.

Und das, was übrig bleibt?

• Apfelmus innerhalb der nächsten 3 bis 4 Tage aufbrauchen.

Tipp

• Etwas Zimt aufs Apfelmus geben. Apfelmus ist übrigens gezuckert, während Apfelmark nur den natürlichen Fruchtzucker enthält.