Dunkle Beerentarte

mit Marzipan

Für 20 Stücke:

Für den Teig:

250 g Mehl

150 g Butter

1 Ei

1 Prise Salz

70 g Zucker

Mehl für die Arbeitsfläche

Für den Belag:

500 g Beeren, z. B. schwarze Johannisbeeren, Brombeeren oder Himbeeren

250 g Zucker

1 P. Zitronensäure

1/4 P. Gelfix 2:1

90 g Marzipanrohmasse

1 Eigelb

1 El Sahne

geschlagene Sahne nach Belieben

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Backzeit: ca. 45 Minuten
Kühlzeit: ca. 1 Stunde
Zeit zum Abkühlen: ca. 30 Minuten

Pro Stück ca. 252 kcal/1055 kJ

1 Alle Zutaten für den Teig zügig miteinander verkneten. In Folie wickeln und ca. 1 Stunde kühl stellen.

2 Die Beeren waschen, abtropfen lassen und mit Zucker, Zitronensäure und Gelfix mischen. In einem Topf aufkochen, 3 Minuten unter Rühren kochen lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

3 Eine Tarteform (24 cm Ø) mit Backpapier auslegen, den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. 2/3 des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, die Form damit auskleiden. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Die Marzipanrohmasse in dünne Scheiben schneiden und auf dem Tarteboden verteilen, darauf die Beerenkonfitüre streichen.

4 Den restlichen Mürbeteig ebenfalls ausrollen und in Teigstreifen von ca. 1,5 cm Breite schneiden. Diese Teigstreifen gitterartig auf der Tarte verteilen, dabei die Ränder gut festdrücken. Eigelb mit Sahne verrühren und auf die Teigstreifen pinseln, dann alles in den Ofen schieben und ca. 45 Minuten auf der untersten Schiene backen. Nach Belieben mit steif geschlagener Sahne servieren.