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Dank

Viele Köche verderben den Brei, so heißt es, aber in diesem Fall stimmt das nicht. Zahlreiche Menschen haben an diesem Buch mitgewirkt, und ihnen gilt mein herzlichster Dank.

David Ellingham, Gerlinde Faisst, Beatrix Häussler, Ulrike Hauffe, Nicole Höfling-Engels, Ina Schaefer, Vreni Vogel und Marta von Friedeburg haben mir ihre Lieblingsrezepte geschenkt, und Marc Luy hat mir die Geschichte erzählt, dass Italiener und Italienerinnen an Silvester Linsen essen, um im kommenden Jahr genügend Geld zu haben. Gerlinde Faisst und Matthias Zündel haben mich mit Linsenpaketen von der Schwäbischen Alb versorgt, um meine kleine Sammlung wachsen zu lassen. Helga Strube hat mich in ernährungsphysiologischen Fragen beraten und Thomas Abel, Brigitte Ruckstuhl und Karin Faisst waren beim Erstellen des kulinarischen Dolmetschers behilflich.

Zahlreiche Freunde, Freundinnen und Bekannte haben Rezepte nachgekocht, mit Verbesserungsvorschlägen zum Gelingen des Buches beitragen und grobe Fehler vermeiden geholfen. Hierfür möchte ich mich ganz herzlich bei Günter Ackermann, Manfred Ehlenbröker, Walburga Freitag, Beatrix Häusler, Ursula und Alois Herlth, Felicitas Jung, Waldemar Kremser, Jeanette Lösing, Sigrid Matzick, Andreas Mühlbach, Veronika Müller, Ina Schaefer, Hubert Studer sowie Oda und Lilly von Rahden bedanken. Ohne sie wäre das Buch noch lange nicht fertig.

Besonderer Dank gilt aber meinem Mann Axel Flügel, der meist alles mit Vergnügen isst, was ich ihm auftische, und der über Monate hinweg Linsen in allen Variationen probiert und die Gerichte kommentiert hat.

Bildquellen

Coverfotos und Inhalt: André Chales de Beaulieu

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avBuch im Cadmos Verlag

Copyright © 2011 by Cadmos Verlag, Schwarzenbek

Deutsche Nationalbibliothek – CIP-Einheitsaufnahme

Die Deutsche Nationalbibliothek verzeichnet diese Publikation in der Deutschen Nationalbibliografie; detaillierte bibliografische Daten sind im Internet über http://dnb.ddb.de abrufbar.

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Redaktion: Nina Kaltenbrunner, Wien

Umschlag & Layout der Printausgabe: Ravenstein + Partner, Verden

Satz der Printausgabe und Bildreproduktion: Ravenstein + Partner, Verden

E-Book-Konvertierung: Satzweiss.com Print Web Software GmbH

ISBN: 978-3-8404-7003-5

eISBN: 978-3-8404-6518-5