1 Pfirsiche, Aprikosen und die Birne waschen. Pfirsiche und Aprikosen halbieren, vom Stein befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Birne vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls in Stücke schneiden. Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Erdbeeren waschen und entkelchen. Alle Früchte auf Tellern oder in kleinen Schälchen anrichten.

2 Die Kuvertüre in einem kleinen Topf bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Nicht zu heiß werden lassen, sonst klumpt sie! Den Topf auf ein Stövchen mit Teelicht auf den Tisch stellen.

3 Jedes Kind bekommt eine kleine Fondue- oder Kuchengabel, spießt sein Lieblingsobst auf und taucht es ganz oder teilweise in die geschmolzene Kuvertüre.

TIPP – FRÜCHTE DER SAISON

Nehmen Sie fürs Schokoladenfondue das Obst, das gerade Saison hat. Denn vollreif schmecken die Früchte am allerbesten.

TIPP – WAS SONST NOCH DAZU PASST

Auch Kekse oder Rührkuchenstücke lassen sich gut mit Schokolade überziehen. Feinschmecker stellen noch Schälchen mit gehackten Nüssen und Streuseln dazu. Damit kann man die überzogenen Leckereien bestreuen.

RESTE-TIPP – FRUCHTSPIESSE

Bleiben Reste, überziehen Sie die Früchte mit Schokolade und servieren sie am nächsten Tag als Fruchtspieße.

1 Die Hefe zerbröckeln und mit 1/8 l lauwarmem Wasser verrühren. Mit Mehl, 1 TL Salz und Öl in eine Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen, bis der Teig etwa doppelt so groß ist (Bild 1).

2 Backofen auf 220° vorheizen. Teig noch einmal durchkneten, auf Backpapier rechteckig ausrollen (Bild 2) und mit dem Papier aufs Blech legen.

3 Kräuter waschen und trocken tupfen, Blätter abstreifen und hacken. Tomaten mit Kräutern verrühren, auf dem Teig verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella in Scheiben schneiden und den Teig gleichmäßig damit belegen. Pizza im Ofen (Mitte, Umluft 200°) ca. 20 Min. backen.

VARIANTEN – PIZZA FÜR JEDEN GESCHMACK

Die Pizza Margherita ist immer die Grundlage, aus der sich jedes Kind seine Lieblingspizza kreieren kann. Stellen Sie Schüsseln mit verschiedenen Zutaten bereit und schon kann’s losgehen. Hier ein paar Vorschläge zum Appetit machen:

Pizza classica – mit Salami, Schinken und Pilzen

Pizza legume – mit vorgegartem Gemüse, z.B. Brokkoli, Paprika, Zucchini o.ä.

Pizza frutti di mare – mit Muscheln und Garnelen

Pizza tonno – mit Thunfisch und weißen Zwiebeln

Pizza Hawaii – mit Schinken und Ananas

Pizza Parma – mit Parmaschinken und Rucola

Pizza formaggio – mit verschiedenen Käsesorten

TIPP – PIZZATEIG AM VORTAG KNETEN

Sie können den Hefeteig schon am Vortag zubereiten und dann im Kühlschrank gehen lassen. Denn: Wenn man der Hefe genügend Zeit lässt, geht der Teig auch bei Kälte schön auf.

1 Das Hähnchen- oder Putenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Fleisch rundherum salzen und pfeffern.

2 Die Ananas schälen, den Strunk und die braunen »Augen« entfernen. Ananasfruchtfleisch in Würfel schneiden. Paprikaschote und Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

3 Die Grillspieße einölen. Alle Zutaten abwechselnd auf die Spieße stecken und auf Alufolie oder in Aluschalen von jeder > bis 6 Min. grillen.

AUSTAUSCH-TIPP

Statt Ananas schmecken auch Aprikosen. Wer kein Obst möchte, spießt Kirschtomaten, Zucchini oder Pilze mit auf.

TIPPS – SICHERES GRILLEN MIT HOLZKOHLE

Erste und wichtigste Regel: Lassen Sie Kinder niemals alleine beim Grillen! Stellen Sie den Grill an einen windgeschützten Platz und schichten Sie die Holzkohle in der Mitte der Grillpfanne auf. Grillanzünder zwischen die Kohlen stecken und das Feuer mit einem langen Zündholz anzünden. Mit einem Blasebalg etwas Luft in die Glut fächern.

Verwenden Sie zum Anzünden auf keinen Fall Benzin oder Brennspiritus: Es entstehen dabei Stichflammen, die zu schwersten Verbrennungen führen können!

Nach etwa 30 bis 60 Min. ist die Holzkohle richtig durchgeglüht und zum Brutzeln bereit. Grillen Sie am Anfang, wenn die Hitze noch stark ist, Steaks oder andere große Fleischstücke. Alles Empfindliche kommt erst auf den Grill, wenn die Hitze etwas nachlässt.

Verkohltes ist ungesund, und die meisten Kinder mögen es auch nicht. Grillen Sie deshalb in speziellen Alu-Grillschalen und nicht direkt auf dem Rost.

TIPP – STOCKBROT

Kinder lieben Stockbrot. Dafür brauchen Sie Brotteig (ruhig eine Backmischung) und lange Stöcke. Den Teig portionsweise zu Strängen drehen und um den Stock wickeln. Jetzt das Stockbrot unter ständigem Drehen über die Glut halten, bis der Teig gar ist. Das dauert je nach Hitze ca. 10 Min.

1 Zucchino und Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, dabei die Stielansätze entfernen. Vier quadratische Stücke Alufolie abreißen. Erst Zucchini-, dann Tomatenscheiben jeweils in die Mitte setzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2 Feta abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und über das Gemüse legen. Kräuter waschen, trocknen, fein hacken und auf den Feta streuen. Päckchen fest verschließen und ca. 10 Min. grillen.

VARIANTE – ZIEGENKÄSEPÄCKCHEN MIT FRÜCHTEN

Päckchen mit Früchten und je 1 kleinen runden Ziegenkäse ca. 4 Min. grillen.

1 Kartoffeln unter fließendem Wasser abbürsten. In Salzwasser etwa 40 Min. garen. Inzwischen Quark und Sahne verrühren. Gurke schälen, raspeln und samt dem Gurkensaft unter den Quark rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden, unter den Quark mischen.

2 Kartoffeln in Alufolie einpacken und noch einmal ca. 10 Min. auf den Grill legen. Mit dem Kräuterquark servieren.

TIPP – KARTOFFELN VORKOCHEN

Verzichten Sie nicht aufs Vorkochen: Denn die Kartoffeln brauchen sonst mindestens 1 Std. auf dem Grill.

1 Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden, dabei die Stielansätze entfernen. Die Frühlingszwiebel putzen und in ganz feine Stücke schneiden.

2 Tomaten, Frühlingszwiebel und Kräuter vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Löffel auf den Weißbrotscheiben verteilen, mit etwas Olivenöl beträufeln. Auf Alufolie oder in Aluschalen 3–5 Min. grillen.

1 Die Erdbeeren vorsichtig waschen und trocken tupfen, Kelchblätter entfernen. Erdbeeren und Marshmallows abwechselnd auf die Spieße stecken, dabei mit den Erdbeeren beginnen.

2 Die Marshmallow-Spieße entweder ganz kurz auf einen mit Alufolie bespannten Grillrost legen. Besser, aber nur möglich, wenn Sie lange Grillspieße mit Plastikgriff haben: Jedes Kind hält seinen Spieß vorsichtig über das Feuer und dreht ihn dabei so lange, bis die Marshmallows anfangen weich zu werden.

VARIANTE – TUTTI FRUTTI

Statt Erdbeeren können Sie auch einen bunten Fruchtmix mit aufspießen.

1 Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen.

2 Aus dem Hackfleisch mit den Händen vier große, flache Taler formen. Im Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder >–12 Min. braten, bis das Hackfleisch ganz sicher durchgegart ist. Mit Zutaten nach Wahl (siehe Tipp) in ein Sesambrötchen legen.

TIPP – DAS GEHÖRT AUFS BURGER-BUFFET

Die Grundausstattung: Hackfleisch-Patties, Sesambrötchen, Tomatenscheiben, in Scheiben geschnittene Essiggurken, knackige Salatblätter, Ketchup

Auch lecker: Salsa oder Grillsaucen statt Ketchup; Käse, Salatgurkenscheiben, Zwiebelringe, Schinken, Paprikastreifen

Mal ganz anders: Ananas, Mango, gegrilltes Gemüse, andere Brotsorten: z.B. Ciabatta-Brötchen, französisches Weißbrot, geröstetes Mischbrot, Körnerbrötchen

VARIANTE – MIT KLASSISCHEN FRIKADELLEN

Statt Patties können Sie auch saftige Frikadellen für den Burger braten: Dafür nehmen Sie 400 g gemischtes Hackfleisch (von Schwein und Rind), rühren 1 Ei und 1 eingeweichtes und ausgedrücktes Brötchen, 1/2 fein gewürfelte Zwiebel und gehackte Kräuter unter das Hackfleisch. Diesen Fleischteig salzen und pfeffern.

SOMMER-TIPP

Im Sommer können Sie die Burger auch gut auf dem Grill braten.

VORBEREITUNGS-TIPP

Sowohl die Patties (Hackfleischtaler) als auch die Frikadellen können Sie wunderbar vorbereiten und einfrieren. Am Tag der Burgerparty wieder auftauen, und wie im Rezept angegeben, braten.

UND DAZU?

Im Heimatland der Burger, Amerika, gibt es traditionell Pommes frites dazu. Blattsalat, Gurken- oder Tomatensalat, aber auch Gemüse-Antipasti als Beilagen machen den Snack zu einer ausgewogenen Mahlzeit.

1 Die Eier in 6–8 Min. hart kochen. Inzwischen die Paprika waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln. Dill waschen, trocken schütteln und klein schneiden.

2 Die Eier abschrecken, pellen und mit Dill, saurer Sahne, Zitronensaft und Ketchup nur kurz pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3 Alle Sandwichscheiben mit der Creme bestreichen, auf vier Scheiben je ein Salatblatt legen. Den Thunfisch abtropfen lassen und auf dem Salat verteilen. Paprikastreifen und Tomatenviertel darauf legen. Die restlichen vier Brotscheiben darauflegen und jeden »Doppeldecker« diagonal in zwei Dreiecke schneiden. Cocktailspieße oder Schirmchen in die Mitte stecken, damit die Sandwich-Ecken beim Transport nicht auseinanderfallen.

VARIANTE – VIVA ITALIA

Sandwichtoasts mit Pesto bestreichen, mit Tomaten- und Mozzarellascheiben und Basilikumblättchen belegen.

VARIANTE – PAPRIKA-ECKEN

Frischkäse mit eingelegten Paprikastücken pürieren, Sandwichtoasts damit bestreichen. Mit hauchdünn geschnittenen Paprikaringen belegen.

PACK-TIPP

Das gehört in den Picknickkorb: eine große Decke, Becher, Teller, Besteck und Servietten. Salate und Getränke transportieren Sie am besten in einer Kühltasche.

TIPP – PICKNICK BEI ZEITMANGEL

Keine Zeit für selbst gemachte Picknick-Leckereien? Dann kaufen Sie einfach frisches Brot, Wurst, Käse und etwas Rohkost ein. Und wenn es etwas Süßes als Nachtisch geben soll, sind Joghurt oder Pudding aus der Kühltheke, ein paar Kekse und frische Früchte schnell dazugepackt.

1 Zucchini waschen, putzen und längs in Scheiben schneiden. Die Scheiben nach Belieben noch einmal halbieren. Mit Kräutersalz bestreuen. Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.

2 Je 2 EL Öl in zwei großen Pfannen erhitzen. In einer Pfanne die Paprika mit der Hälfte des Knoblauchs ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze braten. Dabei ab und zu umrühren. Paprika leicht salzen. Gleichzeitig in der anderen Pfanne die Zucchini portionsweise von jeder Seite 2 Min. braten. Dabei den restlichen Knoblauch kurz mitdünsten, aber nicht braun werden lassen.

3 Zucchini und Paprika in eine Schale legen, abkühlen lassen und mit etwas Olivenöl und Aceto balsamico beträufeln.

GUT ZU WISSEN

Fragen Sie beim Einkauf nach einem milden Aceto balsamico. Damit schmecken die Antipasti am besten und den mögen auch die meisten Kinder am liebsten.

1 Gelatine mit etwas kaltem Wasser in einem kleinen Topf verrühren. 10 Min. quellen lassen.

2 Die Himbeeren verlesen und in einem großen Sieb kurz unter kaltem Wasser abbrausen. Einige Beeren zum Garnieren beiseitelegen. Die übrigen Früchte mit dem Zucker pürieren. Die Sahne steif schlagen.

3 Gelatine bei kleiner Hitze auflösen, ein Viertel des Himbeerpürees unterrühren. Dann diese Mischung unter das übrige Himbeerpüree rühren. Die Sahne unterheben. Die Mousse in eine Glasschüssel füllen und mindestens 4 Std. im Kühlschrank fest werden lassen. Auf vier Schälchen oder Becher verteilen und mit den beiseite gelegten Himbeeren dekorieren.

VARIANTE – FRUCHTWECHSEL

Außerhalb der Saison bereiten Sie die Mousse mit Tiefkühlfrüchten zu. Statt Himbeeren schmecken auch Erdbeeren oder Waldbeeren lecker.

TIPP – DAMIT GELATINE NICHT KLUMPT

Mischen Sie immer erst einige Löffel Püree unter die geschmolzene Gelatine und rühren Sie diese Mischung dann unter das restliche Püree.

1 Kartoffeln waschen und in einen großen Topf mit Wasser geben. Bei mittlerer Hitze in etwa 20 Min. garen. Inzwischen Zucchino, Paprika und Möhren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Den Käse in Scheiben hobeln. Alles auf Platten anrichten. Tomaten waschen, in kleine Würfel schneiden, dabei die Stielansätze entfernen. Tomaten in eine Schüssel geben und mit etwas Kräutersalz würzen.

2 Hähnchen waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Leicht salzen und ebenfalls auf eine Platte legen. (Wer Bedenken wegen Salmonellen hat, brät die Hähnchenstücke vor).

3 Das Baguette in Scheiben schneiden und in einen Brotkorb legen. Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben auf eine Platte legen und leicht salzen.

4 Raclettegerät anschalten. Nun darf sich jeder nach Herzenslust seine Pfännchen zusammenstellen (am besten bunt gemischt), die Zutaten garen und mit Käse überbacken. Das Brot dazu schmeckt extralecker, wenn man es oben auf der Racletteplatte röstet.

TIPP – NACHSCHUB BEREITHALTEN

Beim Selberbrutzeln bekommen die Kinder manchmal gar nicht genug: Stellen Sie sich also darauf ein, dass Sie noch einmal zum Schnipseln in die Küche müssen.

TIPP – SICHERES BRUTZELN

Raclette ist am sichersten in einer kleinen Geburtstagsrunde. Erklären Sie den Kindern anfangs, dass das Raclettegerät und die Pfännchen heiß sind und dass man sich an ihnen verbrennen kann. Achten Sie auf eine hitzebeständige Unterlage, legen Sie jedem Kind eine doppelt gefaltete Serviette oder ein Holzbrettchen zum Absetzen des heißen Pfännchens an seinen Platz. Stellen Sie das Raclettegerät so auf, dass es alle Kinder mühelos erreichen können. Bleiben Sie bei kleineren Kindern mit am Tisch, bei größeren in Reichweite.

UND DANACH?

Nachtisch erwünscht? Stellen Sie klein geschnittenes Obst – Äpfel, Bananen, Pfirsiche, Himbeeren etc. – an den Tisch. Etwas flüssige Sahne, Zucker oder Zimtzucker dazu und ab in die Pfännchen!