Herzhafte Partysnacks

Hähnchen-Nuggets mit Dips

1 Hähnchen waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und salzen. Semmelbrösel auf einem Teller mit dem Currypulver vermischen. Eier auf einem anderen Teller verquirlen.

2 Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstücke erst im Ei, dann in den Semmelbröseln wenden. Damit die Hülle knusprig wird, Hähnchen noch einmal in Ei und in Semmelbröseln wenden. Hähnchen-Nuggets im Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3–4 Min. goldbraun braten.

3 Apfelmus mit Zimt, Nelkenpulver und Salz würzen. Das Pfirsichpüree mit Curry, etwas Zitronensaft und Salz abschmecken. Crème fraîche mit Dill und Salz verrühren. Nuggets mit den drei Dips servieren.

mit Mürbeteig

Spinatkuchen

1 Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Backform einfetten.

2 Mehl mit Butter, Salz und saurer Sahne zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig mit den Händen in die Backform drücken, dabei einen Rand formen. Spinat- und Schafkäsewürfel gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Ungewürzten Spinat salzen. Kuchen im Ofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 45 Min. backen und sofort servieren.

AUSTAUSCH-TIPPS

Wenn Sie keine Spinatminis bekommen, lassen Sie den Tiefkühlspinat in einem kleinen Topf auftauen, bevor Sie ihn auf dem Teig verteilen. Manche Kinder mögen keinen Blattspinat. Dann nehmen Sie gehackten. Vielleicht einen, der mit Sahne verfeinert ist und damit besonders mild schmeckt.

Noch schneller und unkomplizierter geht’s mit fertigem Blätterteig als Boden. Ob aus dem Kühlregal oder aus der Tiefkühltruhe, entscheiden Sie!

VARIANTE – BUNTER BELAG

Als Belag für den herzhaften Mürbeteig eignen sich auch angedünstete Paprikastreifen, Zucchini, Tomaten oder Mangold. Statt Schafkäse können Sie auch Gouda oder Emmentaler verwenden.

schnell | raffiniert

Erdnuss-Schnecken

1 Backblech mit Backpapier auslegen. Blätterteigplatten nebeneinander aufs Blech legen und auftauen lassen. Ofen auf 200° vorheizen.

2 Erdnüsse grob hacken, mit etwas Curry würzen. Jede Blätterteigplatte mit 1 EL Frischkäse bestreichen und die Erdnüsse darauf verteilen. Teigplatten von der kurzen Seite her aufrollen. Jede Rolle in sechs Scheiben schneiden. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 20 Min. backen.

ANRICHTE-TIPP

Stecken Sie je 2 bis 3 Erdnuss-Schnecken auf Schaschlikspieße und legen Sie die Spieße auf eine Platte.

kinderleicht | schmecken warm am besten

Hackfleisch-Croissants

1 Ofen auf 200° vorheizen. Teig auf dem mit Backpapier belegten Blech auftauen lassen.

2 Inzwischen das Hackfleisch im Öl unter Rühren braun anbraten, bis es fein krümelig ist. Mit Kräutersalz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

3 Blätterteigplatten diagonal durchschneiden, sodass Dreiecke entstehen. Teigdreiecke mit saurer Sahne bestreichen, Hackfleisch darauf verteilen. Blätterteig von der breiten Seite her bis zur Spitze aufrollen. Mit etwas Kräutersalz bestreuen. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 30 Min. backen.

1 Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsaufschrift kochen. Inzwischen Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken. Joghurt mit Zitronensaft, Ketchup und Dill in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2 Tomaten, Paprikaschoten und Gurke waschen und putzen. Tomaten vierteln, Paprika und Gurke in kleine Stücke schneiden. Die Wurst würfeln. Alles in die Joghurtsauce geben.

3 Nudeln in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. In die Schüssel geben, alles gut durchmischen und – wenn nötig – nachwürzen.

DAZU SCHMECKT

Der Nudelsalat passt super zu den Nuggets (>), den Grillspießen (>) und den Hackfleisch-Croissants (>). Wer den Salat pur serviert, reicht Brezen oder Baguette dazu.

vorne: Schichtsalat | hinten: Nudelsalat

1 Öl erhitzen, das Hackfleisch darin bei mittlerer Hitze unter Rühren braun und krümelig braten.

2 Inzwischen den Eissalat waschen, gut abtropfen lassen, in Stücke zupfen und in eine Glasschüssel füllen. Tomaten waschen, in Würfel schneiden, dabei den Stielansatz herausschneiden. Tomatenwürfel auf dem Eissalat verteilen.

3 Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Salsa und Ketchup würzen. Leicht abgekühlt als nächste Schicht auf den Salat geben. Kräuter waschen, trocknen und fein hacken. Saure Sahne etwas salzen und mit den Kräutern verrühren. Über dem Hackfleisch verteilen. Tortillachips in Stücke brechen und als Abschluss auf den Salat streuen.

GUT ZU WISSEN

Tortillachips gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Nehmen Sie für Kinder am besten die milde, gesalzene Variante.

gesund und lecker

Gemüsepommes

1 Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Saure Sahne mit Ketchup und Schnittlauch verrühren, mit Salz abschmecken. Dip auf vier Schälchen verteilen.

2 Alles Gemüse waschen, putzen und in pommeslange Stücke schneiden. Ränder der Frühstücksbeutel so umschlagen, dass die Beutel etwas niedriger sind als das Gemüse. Oder aus Butterbrotpapier selbst dreieckige Tüten basteln. Gemüse bunt gemischt in die Beutel stecken und mit Dip servieren.

kinderleicht

Caprese-Häppchen

1 Mozzarella abtropfen lassen und in eine flache Schüssel legen. Mit etwas Kräutersalz bestreuen, mit Olivenöl und Essig beträufeln. Mozzarellakugeln einmal wenden, damit sie rundum mit Marinade benetzt sind. 5 Min. ziehen lassen.

2 Tomaten waschen. Basilikum waschen und trocken tupfen. Je 1 Tomate, 1 Mozzarellakugel und 1 Basilikumblättchen auf einen Spieß stecken. Auf einer kleinen Platte anrichten.

AUSTAUSCH-TIPP

Mozzarella schmeckt auch mit gebratenen Paprikastückchen oder mit frischen Früchten.

das Auge isst mit

Käse-Aprikosen-Spieße

1 Blätterteigplatte auftauen lassen. Ofen auf 200° vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

2 Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Der Länge nach in vier Streifen schneiden, jeden Streifen in acht Würfel schneiden. Aufs Backblech legen, mit etwas Kräutersalz bestreuen und im Ofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 10 Min. goldgelb backen. Abkühlen lassen.

3 Inzwischen die Aprikosen waschen und vierteln, die Viertel quer halbieren. Käse in kleine Würfel schneiden. Aprikosen, Käse und Blätterteigwürfel abwechselnd auf die Spieße stecken.

raffiniert

Pfannkuchenröllchen

1 Das Mehl mit Milch, dem Ei, etwas Salz und 1 EL saurer Sahne zu einem glatten Teig rühren. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und aus dem Teig zwei Pfannkuchen ausbacken. Abkühlen lassen.

2 Schnittlauch waschen, trocken tupfen und klein schneiden. Tomate waschen. Restliche saure Sahne mit Tomatenmark, Tomate und Schnittlauch pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf die Pfannkuchen streichen. Pfannkuchen aufrollen und in je acht Röllchen schneiden. In jedes Röllchen einen Cocktailspieß stecken und Röllchen auf einer Platte servieren.

1 Tomate waschen und in kleine Würfel schneiden, dabei den Stielansatz entfernen. Dill waschen, trocken tupfen und klein schneiden.

2 Avocado halbieren, vom Kern lösen und schälen. Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken, Zitronensaft, Tomatenwürfel und Schnittlauch untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3 Etwas Avocadocreme auf einen Brottaler streichen, einen Brottaler daraufsetzen, wieder mit Creme bestreichen. Einen Brottaler daraufsetzen und ein Fähnchen in die Mitte stecken. Auf diese Art weitere neun Hochstapler zubereiten.

TAUSCH-TIPP

Avocadocreme schmeckt nur mit einer weichen, wirklich vollreifen Avocado gut. Bekommen Sie keine, können Sie die Avocado durch Schafkäse ersetzen. Den müssen Sie mit den übrigen Zutaten im Mixer pürieren.

TIPP – BUNT GARNIERT

Statt Fähnchen können Sie auch Gurken-, Paprika- oder Tomatenstückchen auf Cocktailspießen in die Hochstapler stecken.

vorne: Schlemmer-Baguette | hinten: Hochstapler

1 Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Das Backblech mit Backpapier belegen.

2 Den Pfirsich oder die Nektarine waschen, halbieren, den Kern entfernen und die Hälften in Spalten schneiden. Schinken- und Käsescheiben halbieren. Baguettescheiben erst mit Schinken, dann mit Pfirsich- bzw. Nektarinenspalten und zum Schluss mit dem Käse belegen. Aufs Backblech legen.

3 Schlemmer-Baguettes im Ofen (Mitte) ca. 5 Min. überbacken und sofort servieren.

TAUSCH-TIPPS

Statt gekochtem Schinken schmeckt auch geräucherter roher Schinken. Anstelle des Pfirsichs oder der Nektarine können Sie auch mal Birne, Ananas oder Mango verwenden. Und anstelle des Baguettes passt auch Kastenweißbrot, Ciabatta oder toskanisches Bauernbrot. Schneiden Sie das Brot nicht zu dünn, sonst wird es beim Überbacken zu kross.

VARIANTE – ÜBERBACKENE FRÜCHTE MIT SCHAF- ODER ZIEGENKÄSE

Lassen Sie den Schinken weg und überbacken Sie eine Frucht Ihrer Wahl mit Schaf- oder Ziegenkäse.