Für den Teig

Für Guss und Deko

1 Ofen auf 180° vorheizen. Springform einfetten. Eier trennen und Eiweiße steif schlagen. Eigelbe mit Butter und Zucker schaumig rühren. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Eischnee zugeben und kurz unterrühren. Den Teig in die Form füllen und im Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 45 Min. backen. Kuchen abkühlen lassen.

2 Kuvertüre in einem Töpfchen bei kleiner Hitze schmelzen, die Torte damit überziehen und den Guss fest werden lassen.

3 Pfeifenputzer in ca. 7 cm lange Stücke schneiden. Als Arme und Beine an den Lollistielen befestigen. Dazu am besten jeden Pfeifenputzer mittig in der richtigen Höhe an den Stiel legen, festhalten, ein Ende um den Stiel wickeln und in der Mitte festdrehen. Mit Zuckerschrift Augen, Nasen und zum Singen geöffnete Lippen auf die Lollies malen. Mit den Stielen in den Kuchen stecken.

Für den Teig

Für Guss und Deko

1 Ofen auf 180° vorheizen. Springform einfetten. Eier trennen. Eiweiße zu steifem Schnee schlagen.

2 Eigelbe mit Zucker und Butter schaumig schlagen. Zitronen auspressen und den Saft unterrühren. Mehl, Backpulver und Eischnee unterquirlen. Teig in die Form füllen. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 55 Min. backen. 30 Min. abkühlen lassen. Kuchen umdrehen, sodass die glatte Seite oben ist.

3 Puderzucker mit etwa 10 EL Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren. Mit einem Spritzer roter Speisefarbe rosa einfärben. Den Kuchen damit rundherum überziehen. Am besten etwa zwei Drittel des Gusses in die Mitte des Kuchens gießen und von dort aus vorsichtig mit einer Palette zu allen Seiten verstreichen (Bild 1). Und zwar so, dass der Guss an den Seiten herunterläuft und man ihn auch dort mit der Palette verstreichen kann.

4 In die Mitte des Kuchens bunte Zuckersterne streuen. Eistüten mit restlichem Zuckerguss färben: Dafür die Tüten vorsichtig in den Zuckerguss eintauchen und langsam drehen, bis sie gleichmäßig überzogen sind (Bild 2). Guss abtropfen lassen, Eistüten rundherum mit bunten Kristallzuckerstreuseln bestreuen und als Türme auf die Torte setzen.

5 Solange der Guss noch feucht ist, Waffeln in kleine Stücke schneiden und als Mauern entlang des Kuchenrandes setzen.

TIPP – PERFEKTER GUSS

Rühren Sie den Zitronensaft nach und nach unter den Puderzucker und prüfen Sie die Konsistenz. Der Guss ist perfekt, wenn er dickflüssig vom Löffel läuft.

DEKO-TIPP

Zwei kleine Waffelstücke mit rosa Guss überziehen, als Bank mit zwei Gummibärchen in die Mitte des Kuchens setzen. Rechts und links: zwei Mini-Geburtstagskerzen in Mini-Kerzenhaltern als Fackeln.

Für den Teig

Für die Käsesahne

Für Guss und Deko

1 Ofen auf 180° vorheizen. Springformboden mit Backpapier belegen. Eier trennen. Die Eiweiße steif schlagen. Die Eigelbe mit Zucker und Butter schaumig schlagen. Eischnee und Mehl unterrühren. Ein Teigstück von etwa 10 × 10 cm auf ein Stück Backpapier streichen (hieraus werden Delfine ausgestochen). Den restlichen Teig in die Form füllen. Beides im Ofen (Mitte, Umluft 160°) backen: Teigplatte 10 Min., Kuchen 12–15 Min. Beides abkühlen lassen.

2 Inzwischen die Mandarinen abtropfen lassen, Saft für den Tortenguss aufbewahren. Gelatine mit etwas kaltem Wasser verrühren, 10 Min. quellen lassen. Sahne steif schlagen. Zucker, Quark, Zitronensaft und Mandarinen verquirlen, Sahne unterheben.

3 Gelatine bei kleiner Hitze in einem Töpfchen auflösen. Etwa 5 EL Mandarinencreme unter die Gelatine mischen, dann diese Mischung unter die restliche Creme rühren. Backpapier vom Tortenboden entfernen, Kuchen auf einen Teller stellen und den Rand der Form wieder anlegen. Die Creme verteilen. Mindestens 4 Std. in den Kühlschrank stellen.

4 Tortengusspulver mit Zucker und Mandarinensaft in einem Topf verrühren und mit Speisefarbe blau färben. Alles unter Rühren aufkochen, dann 1 Min. unter Rühren abkühlen lassen. Tortenguss von der Mitte aus gleichmäßig über die Torte verteilen. Fest werden lassen.

5 Aus dem übrigen Teig drei Delfine mit einer Plätzchenform ausstechen. Puderzucker mit wenig Wasser und blauer Speisefarbe zu einem dicken Guss rühren, Delfine damit bestreichen, Guss fest werden lassen. Erst vor dem Servieren auf den Tortenguss legen. Nach Belieben noch andere Fische ausstechen, mit Guss bestreichen und auf den Kuchen legen.

1 Backofen auf 180° vorheizen. Muffinblech mit Papierbackförmchen auslegen oder einfetten.

2 Eier mit Butter und Zucker schaumig rühren. Das Mehl nur kurz untermischen. In jede Muffinmulde 1 EL Teig einfüllen. Unter den restlichen Teig das Kakaopulver mischen. Den Schokoteig auf den weißen Teig in die Mulden setzen. Nicht glatt streichen! Muffins im Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 20 Min. backen. Etwas abkühlen lassen.

3 Die weiße Kuvertüre in einem Topf bei kleiner Hitze unter Rühren schmelzen. Kuvertüre mit einem Kaffeelöffel als Kuhflecken auf die Muffins setzen, antrocknen lassen. Dann die Zartbitter-Kuvertüre bei kleiner Hitze schmelzen und als Kuhflecken zwischen die weißen Kleckse setzen. Trocknen lassen.

TIPP – GLÄNZENDE KUVERTÜRE

Die Muffins bekommen eine glänzendere Oberfläche, wenn Sie die Kuvertüre schmelzen, etwas abkühlen lassen und dann ein zweites Mal erwärmen, bevor Sie die Muffins damit überziehen.

1 Ofen auf 200° vorheizen. Die Mulden des Muffinblechs einfetten oder Papierförmchen hineinsetzen.

2 Die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Ei schaumig rühren, den Quark unterquirlen. Mehl und Backpulver unterrühren. Den Teig in die Mulden des Muffinblechs füllen und etwas glatt streichen. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 25 Min. backen. Leicht abkühlen lassen.

3 Puderzucker mit etwa 6 EL Zitronensaft zu einem dicken Guss rühren. Nach Belieben mit Speisefarbe grün färben. Die Muffins damit bestreichen. Eine gelbe Schokolinse in die Mitte und andersfarbige Schokolinsen als Blütenblätter rundherum setzen.

Für den Teig

Für Glasur und Deko

1 Backofen auf 180° vorheizen. Backform einfetten. Die Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen.

2 Eigelbe mit Butter und Zucker schaumig schlagen. Kakaopulver und Sahne unterquirlen. Mehl, Backpulver und Eischnee zugeben und nur kurz unterrühren. Teig in die Form füllen und im Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 50 Min. backen. Abkühlen lassen.

3 Kuvertüre in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen. Kuchen mit der gewölbten Seite nach unten auf ein Kuchengitter setzen und mit der Kuvertüre überziehen.

4 Die Gummibärchen-Besatzung auf den Kuchen setzen, wenn die Kuvertüre schon fast fest ist, aber noch weich genug, damit die Bärchen kleben. Galions-Gummibärchen am Bug befestigen. In die Seiten des Schiffes Zahnstocher als Ruder stecken und Smarties als Gucklöcher darüber setzen. Auch das geht am besten, wenn die Kuvertüre fast fest ist.

5 Aus Krepp- oder Tonpapier ein Segel ausschneiden und bemalen. Segel auf einem Schaschlikspieß in die Mitte des Schiffes stecken.

TIPP – EIN MEER AUS SEIDENPAPIER

Besonders schön sieht es aus, wenn Sie das Piratenschiff auf leicht zerknülltes blaues Seidenpapier setzen. In diesem »Meer« können dann noch Haie, Krokodile oder andere Gummitiere schwimmen.

DEKO-TIPPS

Bunter wird das Schiff, wenn Sie es mit einer dünnen Kordel mit bunten Papierwimpeln dekorieren: Die Kordel an einem Zahnstocher befestigen, diesen vorne in den Kuchen stecken. Kordel bis zu dem Spieß mit dem Segel spannen, dort befestigen und hinten wieder mit einem Zahnstocher ins Schiff stecken. Ein Foto des Geburtstagskindes aufs Segel geklebt, macht es zum Kapitän.

SPEED-TIPP

Wenn nicht genug Zeit ist, dekorieren Sie einfach einen gekauften Kastenkuchen als Wikingerschiff.

Für den Biskuitteig

Für die Joghurtcreme

Für den Guss

1 Ofen auf 180° vorheizen. Backpapier in den Springformboden einspannen. Eier trennen. Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. Die Eigelbe mit Zucker und Butter schaumig schlagen. Eischnee und Mehl nur kurz unterrühren. Teig in die Form füllen, im Ofen (Mitte, Umluft 160°) etwa 15 Min. backen. Abkühlen lassen.

2 Gelatine in einem kleinen Topf mit etwas kaltem Wasser verrühren, 10 Min. quellen lassen. Mangos in einem Sieb abtropfen lassen, Saft für den Tortenguss auffangen. Die Hälfte der Mangos pürieren, den Rest zum Garnieren beiseitestellen.

3 Sahne steif schlagen, Joghurt, Mangopüree, Zucker und Limettensaft unterrühren. Gelatine bei kleiner Hitze unter Rühren auflösen. Damit sich keine Klümpchen bilden, erst 3 bis 4 Esslöffel Joghurt-Sahne unter die Gelatine mischen, dann diese Mischung unter die restliche Joghurtcreme rühren.

4 Biskuit quer halbieren. Eine Hälfte in die Springform zurücklegen, Creme darauf verteilen. Zweite Hälfte darauf setzen und die Torte mindestens 4 Std. in den Kühlschrank stellen.

5 Restliche Mangospalten in Form einer Blüte auf der Torte anrichten, in die Mitte eine Cocktailkirsche setzen.

6 Das Tortengusspulver mit Zucker, Mango- und Orangensaft in einem kleinen Topf mischen, unter Rühren zum Kochen bringen. Den Guss von der Mitte aus gleichmäßig über die Torte verteilen und fest werden lassen.

TIPP – MIT FRISCHEN FRÜCHTEN

Mit frischen, vollreifen Mangos, mit Nektarinen, Pfirsichen oder Birnen schmeckt die Torte noch fruchtiger.

SPEED-TIPP

Wenn Sie nicht so viel Zeit haben, kaufen Sie einen fertigen Biskuitboden.

Für den Teig

Für die Deko

1 Ofen auf 180° vorheizen. Backform einfetten. Die Eier trennen. Die Eiweiße steif schlagen.

2 Die Eigelbe mit Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Marzipanrohmasse klein schneiden oder auf dem Gemüsehobel raspeln und unterquirlen. Mehl, Backpulver und Eischnee zugeben und nur kurz unterrühren. Teig in die Backform füllen und im Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 45 Min. backen. Abkühlen lassen.

3 Für die Deko die Marzipanrohmasse mit Puderzucker und Speisefarbe gründlich verkneten. Zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie oder Backpapier dünn in Kuchengröße ausrollen (Bild 1). Den Marzipanrasen auf den Kuchen legen (Bild 2). Mit weißer Zuckerschrift die Linien des Spielfeldes aufmalen.

4 Gummibärchen als Spielfiguren auf dem Feld verteilen, am besten mit etwas Zuckerschrift auf das Feld kleben.

AUSTAUSCH-TIPPS

Wenn Ihre Kinder kein Marzipan mögen, lassen Sie es weg, geben aber 100 g mehr Zucker zum Teig. Das Spielfeld aus Marzipan ersetzen Sie dann durch grün gefärbten Zuckerguss.

Wenn Sie keine weiße Zuckerschrift bekommen, rühren Sie Puderzucker mit Zitronensaft an und geben die Mischung in einen kleinen Gefrierbeutel. Eine kleine Ecke abschneiden und Linien auf das Spielfeld malen.

TIPP FÜR TÜFTLER

Wer Lust hat, bastelt noch Banden und/oder Tribünen mit Fans: Für beides eignen sich am besten dicke Cremewaffeln. Die Banden rundherum mit etwas Kuvertüre oder Zuckerguss auf das Spielfeld kleben und nach Belieben mit bunter Zuckerschrift beschriften. Auch die Treppen der Tribüne mit Kuvertüre oder Guss zusammenkleben. Für Transparente mit Geburtstagsgrüßen oder die Tafel für den Spielstand: Papier an Holzspieße kleben und in den Kuchen stecken.

1 Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker und das Ei zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Std. kalt stellen.

2 Backofen auf 180° vorheizen. Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen. Mit Plätzchenformen beliebige Motive (z.B. Herzen, Tiere oder Blumen) ausstechen oder eigene Motive mit einem Messer aus dem Teig schneiden. Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 12 Min. goldbraun backen. Abkühlen lassen.

3 Mit Zuckerschrift die Namen der Gäste auf die Plätzchen schreiben. Wer mag, malt noch Kleeblätter, Blümchen, Herzen o.Ä. dazu. Restliche Plätzchen mit Puderzucker bestäuben oder nach Belieben verzieren.

VARIANTE – MIT GUSS

Puderzucker mit etwas Zitronensaft und Speisefarbe zu einem glatten, dicken Guss verrühren und die Plätzchen damit überziehen. Trocknen lassen und mit Zuckerschrift verzieren.

Für den Teig

Für die Glasur

1 Ofen auf 180° vorheizen. Den Boden der Backform mit Backpapier auslegen. Kuvertüre in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen.

2 Eier mit Butter und Zucker schaumig rühren. Kuvertüre untermischen. Mandeln und Mehl unterrühren. Teig in die Form füllen, im Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 30 Min. backen. Gut auskühlen lassen.

3 Kuvertüre in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen. Kuchen damit überziehen und die Glasur in 60–75 Min. ganz fest werden lassen. Mit einem scharfen Messer in ca. 60 Würfel schneiden. Mit Zuckerschrift kleine Schleifen, Herzen oder Blümchen daraufmalen.

VARIANTE – MIT FRUCHTGUMMISCHNÜREN

Etwas aufwendiger, aber effektvoll ist es, wenn Sie die Würfel wie ein Geschenkpaket mit Fruchtgummischnüren umwickeln und oben eine Schleife binden.