Doch wie erkennt man diese "versteckten" Kohlenhydrate?

Beschäftigt man sich ab und an mit den Inhaltstoffen einiger Produkte, so findet man folgende Begriffe:

-          Glucose,

-          Fructose,

-          Maltose,

-          Glucose-Fructose-Sirup,

-          Saccharose,

-          Lactose u.ä.

All diese, auf ~ose endenden, Worte sind Begriffe für "Kohlenhydrate enthalten". Sieht man sich nun auf der Inhaltliste an, wo diese Begriffe zu finden sind, kann man Rückschlüsse auf deren Gehalt im Produkt ziehen. Je weiter vorn ein Wort in der Liste platziert ist, desto mehr ist davon enthalten. Steht also das Wort Glucose an dritter Stelle, ist es die dritthäufigste Zutat, die in dem Produkt verwendet wurde. Möchte man sich kohlenhydratarm ernähren sollten diese Begriffe also möglichst weit hinten stehen oder (noch besser) überhaupt nicht auf der Zutatenliste erscheinen.

Es ist also gar nicht so einfach, kohlenhydratfreie Lebensmittel zu finden.